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【山陰の旬通信】2015年3月

東京でおフランス料理食べてきました!

東京でおフランス料理食べてきました!

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鷲見さんの板ワカメが入荷しました!!
【残り12枚 次の入荷は3月30日頃です。】
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干物市場ドットコム 齋藤です。
いつもありがとうございます。


週末はパーティーにお招き頂き、東京まで行ってきました。


パーティーでは「おフランス料理のコース」がでてきて、
魚のメイン料理として 「北海道産アイナメのポアレ」を頂きました。
↓こんな感じです。
https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/311.html

やはり、魚が出てくればワクワクします。

せっかくなのでお酒との相性を確かめようと、ボーイさんを呼び、
ビール・ワイン白・ワイン赤・焼酎・日本酒 をお願いし、「え?お客様お一人分ですか?」と励ましの声を頂きました。(私にはそう聞こえました。)


飲み比べて、一番美味しいのは やはり、日本酒でした。

日本酒のアミノ酸(うま味)は弱いので、日本酒だけでは味が完成しません。
食べ物のうま味と一緒になって初めて完成するのです。
「弱い」という事は悪い事ではないのです。

以下、その他のお酒の感想です。

まあ、ビールはマリアージュを楽しむ物ではなく、うま味(アミノ酸)が弱く、水に近いモノなのでそつなく→65点。
結構渋めの赤ワインだったのでマリアージュ(飲み合わせ)が意外に良くて→70点。
優しい上品な味のアイナメのポワレだったので、焼酎とのマリアージュはほとんど無く→60点。

意外に、合わなかったのが 白ワイン。
そのホテルで出てきた白ワインは甘口だったので、料理の甘みと合わさって、甘みが強すぎな感じになって→50点。

  甘い=アミノ酸=美味い なので、
(それだけで)甘い酒 +(それだけで)美味い料理 =くどい(と言うか合わないと言うか、、、)

マリアージュ(結婚)とはよく言ったモノで、足りないモノ同士が一緒にならないとうまくいかないのです。

40歳すぎても、素行が悪くて、落ち着きがなくても、良いじゃないか?
バカでもいけるぜ人生は! と
飲み比べの度に 料理とお酒に励まして頂いております。

ああ、勉強になるなあ。

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こんな特大ノドグロ入り セット作ってみました!!鷲見さんのワカメと一緒にいかがですか?
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追伸:翌日、銀座のデパート巡りをしてきました。
静岡産の金目鯛・アジ。四国のイワシ。北海道産の根づきのホッケ、などなど、、、
さすが東京、何でもあります♪ いっぱい買ってきました。

これで当分楽しめます。
暖かくなったので、七輪をだして外で楽しみたいです。

今回も最後まで読んで頂き、ありがとうございました。

====山陰の旬通信==================================
   ■ 山陰の旬通信(2015年3月16日)■


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