12時までのご注文で即日発送いたします。

【山陰の旬通信】2016年8月

ハマグリの相方にはアジがオススメです!

ハマグリの相方にはアジがオススメです!


山陰の旬通信 2016年8月3日

干物市場ドットコム斉藤です。
いつもありがとうございます。

先日、千葉の友人からハマグリを頂いたんです。

         

ハマグリだけでも美味しいのですが、開きアジを相方にしてやると、良いです。

少し焦げ目をつけ焼き上げると、表面がさっくりとした食感になり、口が変わって良い感じに食が進みます。

(海鮮でも牛肉でも)バーベキューって、弾力のある食感の食べ物が多いので、サクッとした食感があるとウレシイです。

生の貝(鮮魚)は専門外ですが、せっかくなので、ハマグリの美味しい焼き方を試してみました。

第3位 スタンダードに網で焼く。

ハマグリを網で焼くと、 突然ハマグリがバカッと開き、汁はこぼれたりましす。

焼く前に、黒い所を包丁で落としてやると、バカッと開かないので汁がこぼれません。

口が少し開いたら、汁がこぼれないようにトングで掴んでひっくり返して少し焼いてやると、貝柱が綺麗にとれます。

第2位 ご家庭の両面グリルで焼く

ハマグリは、両方から同時に火を通すのが、美味しく焼くポイントなので、家で焼くならコレが1番カンタンで美味しいです。

第1位 アルミホイルで包んで、炭の中に放り込む。

ハマグリは高温+短時間で焼くのが1番美味しいです。

石焼き芋のように触接火に放り込むのが1番美味しいです。

アルミホイルで包んでいるので、汁もこぼれません。 七輪・炭がなければ、ガスコンロの火に直置きで焼くのがおすすめです。

しっとり焼き上がって、醤油やたれを付けなくてもそのままの塩分で美味しいです。

いずれの方法も焼き時間は3~4分です。

ハマグリは「焼き過ぎ」が1番ダメなので、時間厳守で焼いて下さい。焼きすぎるとゴムみたいに固くなります。

夏は、まだまだ続きます。
今シーズンバーベキューをする際にご参考になれば幸いです。



バーベキューの相方にオススメの干物セット

あじ開き たっぷりセット
\3,980(送料・税込)
いわし三昧 セット
\3,780(送料・税込)
白いか(けんさきいか)小サイズセット
\3,680~(送料・税込)
           
当店1番人気! 名人の干物 6種-C
4,980円~(送料・税込)
           
晩酌セット 7種7夜-月
5,500円(送料・税込)
           
山陰の旬4種-B(夢かさご入り)
3,600円(送料・税込)


今シーズンは不漁で残りわずかです。お早めにどうぞ!

とろろもずく 300g 880円


追伸:
最近では、IHコンロはもちろん、ガスコンロも安全装置が働いて、網が使えないキッチンが多くなっています。
前回こんな質問をさせて頂きました。


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
質問:ご自宅のキッチンは網が使えますか?
1.使える。
2.使えない
3.網で魚を焼かないから問題無い。クリック→
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
1週間経ってのご回答数が 21件!(ありがとうございます!)

で、今の所、 
1.使える。が 15票で
2.使えない が 6票
3.網で魚を焼かない が0票  です。

私がお邪魔したお宅やお話を聞いた限りでは、「網が使えない」方が多かったのですが、そうでも無さそうですね、、、、

まだ、アンケートは募集しておりますので、ご協力頂ければ幸いです。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
質問:ご自宅のキッチンは網が使えますか?

網が使える

網が使えない

イカを網で焼かない(グリルや焼き器で焼く)
※クリックするとメール送信画面になるので、そのまま送信してやって下さい。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

エライ スイマセンが、助けると思ってアンケートにご協力お願いします。
抽選で1名の方にプレゼント差し上げます。

以上 今回も読んで頂きありがとうございました。


【お問い合わせ】

催事のお知らせ

催事のお知らせ

カレンダー
  • 今日
  • 店休日
  • 発送業務のみ

店長のご挨拶

365日干物を食べる男。
店長 齋藤(85kg)です。
徹底したこだわりの干物を、お届けいたします。
店長ごあいさつはこちら >>

『美味しい焼き方』をメルマガでご案内してます。
下記にメールアドレスを入力し登録ボタンを押して下さい。

変更・解除・お知らせはこちら

ページトップへ