干物市場ドットコム　齋藤です。
いつもありがとうございます。

当店の甘鯛は約200gの大サイズ。

そのまま焼いてお召し上がり頂いても、十分に美味しいのですが、もっと楽しむ方法をご提案申し上げます。

まずは、第一の楽しみ方。

焼く前に半分に切って、焼きます。

甘鯛は水分が多く身が柔らかいので、結構しっかり焼いても大丈夫です。

ふわふわの食感。いつまでも噛んでいたい上品な甘み。焼く事によってぎゅっとうま味が凝縮して、、、 ああ、、ウマイです。

食べ終わったら、皮を焼きます。

これが第２の食べ方。パリパリの皮せんべいが楽しめます。

お好みですが、皮に（特にひれの部分に）身をたくさん残すと食べ応えのあるおつまみになります。

”猫またぎ”位に身をキレイに食べて焼くとパリパリの皮せんべいが出来ます。

甘鯛は他の魚と違い、ウロコを残したまま加工しているのは、そんな理由なんです。

※『片面・両面が切り替え』ができるガスグリルなら、「皮だけ焼く」と言う手間をかけずに、身を焼くついでに一回で焼けますが、なかなか難しいですし、ＩＨグリルだとまず出来ないので、この方法がオススメです。

最後に、第三の食べ方。

半分を更に一口大に切って、小麦粉を軽くまぶして揚げます。

一夜干しなので、塩味がついているので味付けはいりません。

『皮のパリパリ』と『身のふわふわ』が一度に楽しめます。

これがウマイいんです。　他の食材では味わえない　甘くて、上品で、焼くよりプリプリした食感です。

身も美味しいですが、頭もパリパリして美味しいです。

頭は「鯛の中の鯛」と呼ばれる大きい骨があるので、しゃぶる様な感じで食べて下さい。

焼いたモノを食べるだけでも幸せになれますが、揚げた甘鯛もかなり幸せになります。

美味しいです。ゼヒ ゼヒ ゼヒ ゼヒ お試し下さい。

甘鯛の入ったセット
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単品でのご注文はコチラです。
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今回も読んで頂きありがとうございました。

====山陰の旬通信=（２０１６年１２月１３日）=========

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