【山陰の旬通信】2016年12月

お酒の名脇役 笹がれい白蓮干し

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干物市場ドットコム 齋藤です。
いつもありがとうございます。

笹がれいの白蓮干しです。


パリっとした食感と、魚そのものの優しい味がお酒に良く合う「名脇役」な魚です。

柔らかい食べ物が多くなった現代、歯ごたえのあるこの白蓮干しが無性に食べたくなる時があります。


焼いてそのまま食べても良いのですが、白蓮干しの飴煮も美味しいです。 

作り方は、焼いた白蓮干しに煮詰めた砂糖醤油を絡めるだけなので、田作りと同じです。

パリっとした食感です。


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追伸:


焼いた白蓮干しを少しちぎって、お酒の中に入れると、ふぐのひれ酒の様な味わいになります。

ふぐより脂ののった魚なので、入れ過ぎると甘くなりますが、日本酒好きにはたまりません。ぜひ、お試し下さい。

最初にご紹介した『白蓮干しの飴煮』レシピブログにもアップしておきました
↓↓↓ ご興味があれば、、、、
https://himono1ba.com/wp/2016/12/25/post-3209/


今回も読んで頂きありがとうございました。

====山陰の旬通信=(2016年12月25日)=========

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