【山陰の旬通信】2016年12月
お酒の名脇役 笹がれい白蓮干し
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干物市場ドットコム 齋藤です。
いつもありがとうございます。
笹がれいの白蓮干しです。
パリっとした食感と、魚そのものの優しい味がお酒に良く合う「名脇役」な魚です。
柔らかい食べ物が多くなった現代、歯ごたえのあるこの白蓮干しが無性に食べたくなる時があります。
焼いてそのまま食べても良いのですが、白蓮干しの飴煮も美味しいです。
作り方は、焼いた白蓮干しに煮詰めた砂糖醤油を絡めるだけなので、田作りと同じです。
パリっとした食感です。
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追伸:
焼いた白蓮干しを少しちぎって、お酒の中に入れると、ふぐのひれ酒の様な味わいになります。
ふぐより脂ののった魚なので、入れ過ぎると甘くなりますが、日本酒好きにはたまりません。ぜひ、お試し下さい。
最初にご紹介した『白蓮干しの飴煮』レシピブログにもアップしておきました
↓↓↓ ご興味があれば、、、、
https://himono1ba.com/wp/2016/12/25/post-3209/
今回も読んで頂きありがとうございました。
====山陰の旬通信=(2016年12月25日)=========
有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道
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