干物＋電子レンジなので、20分以内に完成するスピードレシピです。
凍ったままのアジの干物にお酒を入れて500Wのレンジで8分間チンします。 続きを読む
電子レンジでカンタン！ あじの一夜干しで作る【アジの酒蒸し】－1
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焼きたてのアジの干物を出汁につけ込む事によって食べやすくなります。また、焼き魚は時間が経つと味が劣化しますが、長く楽します。小食の方にはオススメです。酢を入れて「味変」させても楽しいです。
真アジの干物を焼いて、ダシ汁に漬けるだけのカンタンメニューです。
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カマスの柔らかく上品な甘みが特徴の身とサクサクの衣の相性がすごくイイです。
カマスを一口サイズに切り、衣をつけ、170度の油で4分揚げます。
材料：
●カマスの一夜干し・・・・1尾（約140g）
●衣：
薄力粉・・・50g
片栗粉・・・20g
炭酸水・・・70cc
●打ち粉用の薄力粉・・・適量
作り方
※背骨をとった方が食べやすいですが、カマスは身離れが良いのでついたままでもOKです。
2．「衣」の材料を混ぜ「衣」を作る。
４．170度の温度で約4分揚げます。
一応、揚げている4分間の動画です。※ただただ揚げているだけのつまらん動画です。
↓ ↓ ↓ ↓
完成です。
今回は天つゆで頂きました。
カマスは水分が多く キレイな味なので、塩で食べるのもオススメです。
サクサクの衣なので、カマスの柔らかい身との コントラストがおもしろいです。
レシピ参照：干物料理帖／うすいはなこ著
