【山陰の旬通信】2014年8月
大きいサイズの のどぐろ は冷凍から焼くべきか？解凍してから焼くべきか？
干物市場ドットコム 斉藤です。
いつもありがとうございます。
これは、干物屋同士でも、いつも議論になるテーマですが、、、、
一夜干しは
●冷凍のまま焼いた方が良いのか？
それとも
○解凍してから焼いた方が良いのか？
今のところ、私の実験結果ですと、、、、、
・ガス・炭火は→解凍してからの方が上手に焼ける。
・IHは冷凍・解凍どちらでも良い。（冷凍→
今回のテーマは、大きいサイズ（150g）のノドグロです。
実験の様子はこちらから見れます。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://himono1ba.com/hpgen/
結果、○解凍してから焼く 方が美味しい！ でした。
・のどぐろの様に柔らかい身質は冷凍から焼くと身が崩れやすい。
・身が厚いので冷凍からだと時間がかかり過ぎる。
この２つの理由により、大きいサイズのノドグロは、
という結論になりました。
ちなみに、今回焼いたノドグロはこちらのサイズです。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
https://himono1ba.com/SHOP/NDO-
【のどぐろ（あかむつ）大サイズ干物詰合【送料無料】4,
※150gサイズのノドグロは身も厚く、脂のりも良いので、
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底引き網解禁の前のお買い得情報！！
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来月（９月）より島根県・
今の在庫をお買い求め安い価格に変更しました。
●エテカレイ（小）（2～3枚入り）350円→２６０円
https://himono1ba.com/SHOP/T-
●沖きす（にぎす）1袋 360円→２８０円
https://himono1ba.com/SHOP/T-
●はたはた（白はた）1袋 360円→２８０円
https://himono1ba.com/SHOP/T-
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板わかめもお買い得です。※気になるけど一度試して見たい！
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●鷲見律子 天然板わかめ 70g 2000円→１６８０円
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●青木商店 天然板わかめ30g 980円→８００円
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●板わかめ然板わかめ 70g 1890円→１５８０円
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今回も最後まで読んで頂きありがとうございました。
━━━山陰で商いして━200年の歴史━━━━━━━━━━━━
====山陰の旬通信=（2013年８月29日）=======
有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道
〒683-0845 鳥取県米子市旗ヶ崎2135
【お買い得！】ノドグロ丸干しが入荷しました！！
干物市場ドットコム 齋藤です。
いつもありがとうございます。
新物の ノドグロ丸干し が入荷しました！
今日は、３０袋だけですが、今年の 新物ノドグロ丸干しを楽しんでいただければ幸いです。
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今回のお買い得商品１：
のどぐろ（アカムツ）丸干し3尾入り ４８０円
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サイズは小さいですが、ふっくら焼き上がりますよ。
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お買い得情報２：エテカレイ（小） 処分価格です！
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来月（９月）より島根県・
今の在庫をお買い求め安い価格に変更しました。
●エテカレイ（小）（2～3枚入り）350円→２６０円
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●沖きす（にぎす）1袋 360円→２８０円
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●はたはた（白はた）1袋 360円→２８０円
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板わかめもお買い得です。※気になるけど一度試して見たい！
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●鷲見律子 天然板わかめ 70g 2000円→１６８０円
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●青木商店 天然板わかめ30g 980円→８００円
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●板わかめ然板わかめ 70g 1890円→１５８０円
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今回も最後まで読んで頂きありがとうございました。
━━━山陰で商いして━200年の歴史━━━━━━━━━━━━
====山陰の旬通信=（2013年８月27日）=======
有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道
〒683-0845 鳥取県米子市旗ヶ崎2135
2014年夏 新物 塩うに入荷しました！
いつもありがとうございます。
新物の 塩うに ３種の が入荷しました！
特に青木さんの塩うには良い出来です。
https://himono1ba.com/SHOP/UNI-
（青木商店 青木鶴市 粒うに80g 2880円）
今年のはホントに良いです。
暑い夏、食欲が無い時には『うに醤油』がオススメです。
塩うにをさしみ醤油でといて作ります。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓
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「塩うに」と「刺身醤油」を一緒に食べて美味しいの？
と思うでしょ？ これが、まあ うまいんです。
是非一度おためし下さい。
2014年 青木さん以外の新物ウニはこちらです。
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※今となっては伝説となってしまった 鷲見さんの 塩うに は今年も入荷未定です。
先日、鷲見さんの工場に行った時に
「いや～。なんとか作ろうと思うんだけど、
ということなので、わずかな望みに期待したいと思います。
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特大サイズ 再入荷しました！
白いか（ケンサキイカ） （約300ｇ） 1,800円 (税込)
↓ ↓ ↓ ↓
https://himono1ba.com/SHOP/T-
通常サイズが 130gで９８０円なので、
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久々に甘鯛 入荷しました！
山陰沖日本海産 甘鯛（170g～200gサイズ） 640円
↓ ↓ ↓ ↓
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ご予算で選ぶ 人気の お中元・残暑お見舞い
～3980円までのお中元
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～4980円までのお中元
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～5980円までのお中元
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6000円～以上のお中元
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今回も最後まで読んで頂きありがとうございました。
━━━山陰で商いして━200年の歴史━━━━━━━━━━━━
====山陰の旬通信=（2013年８月３日）========
有限会社ヤマサ食品 齋藤 広道
〒683-0845 鳥取県米子市旗ヶ崎2135
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https://www.yamato-hd.co.jp/important/info_230417_2.html
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| 徳島、香川、愛媛、高知 | \1290 |
| 福岡、佐賀、長崎、熊本、大分、宮崎、鹿児島 | \1290 |
| 沖縄 | \2290 |
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