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その他の美味しい干物の食べ方

いぎすの作り方

  いぎす草です。

  このままでは食べれませんので、

  調理していきましょう!!


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  まずは、軽く水洗いをします。

  綺麗な紫色になります。

  いぎず40gに対し、540cc(3カップ)

  の水を加え、”ひたひた”にします。

  そして、火をかけます。

  沸騰したら、中火にしてさらに煮続けます。

  固めの糊状になれば火を止め、

  粗熱をとります。


  ※ちなみに、その時のいぎすはこんな感じ。

  完全には溶けきってません。


  粗熱が取れたら、冷蔵庫に入れて、

  一晩冷やして、完成です。


  一口サイズに切って、お召し上がり下さい。

  胡麻、生姜、からし、わさび醤油、

  白和え、酢味噌 がオススメです。


  磯の香りがあるので、

  サラダにしても美味しいです。

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