【山陰の旬通信】2014年11月
TVで紹介された 『体にいい魚介ベスト1』のレシピ 一夜干しで作ってみました。
365日 干物を食べる男 齋藤です。
いつもありがとうございます。
先日、【イワシの湯煮】を作りました。
まいわしをお酒を入れたお湯で煮て、
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(マイワシの一夜干しを使ったイワシの湯煮)
10分で作れるカンタンレシピなのに、
イワシの臭みも無く、甘みだけが残り、想像以上に美味しいです。
このレシピはテレビ【林修の今でしょ!講座】で
『11月に食べたい!体にいい魚介ベスト8』と言うテーマで
見事1位に輝いた魚 【まいわし】で作る 【イワシの湯煮】として紹介されてました。
しかし、マイワシは春の魚。11月にはとれないのになぁ~。
でも、私は干物屋。
一夜干しのマイワシで作ってみました。
家でやってみましたが、10分で作れるスピードレシピ。
カンタンに作れて、温かい料理なので寒い時期にはぴったりです。
干物なので、煮くずれしにくいのもウレシイです。
もしかしたら、焼くより美味しいかもしれません、、、、、
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(マイワシの一夜干しを使ったイワシの湯煮)
島根の山本さんの作った、まいわしの一夜干し。
今度のご注文の際には「ついで買い」をオススメします。
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【真イワシ (鳥取県・島根県産)1串 約300g \430】
真イワシ・ウルメイワシ・上乾ウルメイワシの入った、
【送料無料 イワシ三昧セット】もオススメです。3780円(税込)
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ですが、我々 山陰の人間は結構使います。
捌く手間はないし、下味は付いているし、身が締まって、
ワタクシ、一つの事に凝る性格なので、今年の冬は 干物料理に挑戦したいと思います。
また、ご紹介したいと思います。
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====山陰の旬通信=(2014年11月20日)======
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