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その他の美味しい干物の食べ方

マイワシの一夜干しを使ったイワシの湯煮

マイワシの一夜干しを使ったイワシの湯煮

マイワシの一夜干しを使ったイワシの湯煮_完成


マイワシの一夜干しを使った美味しい【イワシの湯煮】です。
約10分で作れるスピードレシピです。

材料:
マイワシの一夜干し・・・・4尾
●キャベツ・・・・2枚
●白ネギ・・・・約3cm
●お湯・・・・適量
●お酒・・・・約大さじ2
●ポン酢・・・・適量

マイワシの一夜干しを使ったイワシの湯煮_マイワシ

作り方

・イワシは頭腹ワタをとって軽く洗います。

・キャベツは1cm幅に切ります。

・長ネギは輪切りにします。

マイワシの一夜干しを使ったイワシの湯煮_材料

こんな感じです。


マイワシの一夜干しを使ったイワシの湯煮_お酒を入れます

お湯が沸いたら酒を入れます。

マイワシの一夜干しを使ったイワシの湯煮_お湯で煮ます。

もう一度、お湯が沸いてきたらイワシを入れます。

※沸騰してから入れる事により、身がふっくらして、魚臭さがしません。

マイワシの一夜干しを使ったイワシの湯煮_キャベツを入れます。

イワシを入れたら、火加減に注意して沸騰させない事がポイントです。

※沸騰させると、イワシのうま味がお湯に逃げます。

約2分煮たら、キャベツを入れ、もう1分煮ます。

マイワシの一夜干しを使ったイワシの湯煮_ポン酢をかけて完成

マイワシの一夜干しを使ったイワシの湯煮_試食

イワシとキャベツを器に盛り、その上にネギをのせ、ポン酢をかけて完成です。
※ポン酢はクエン酸を含んでおり、イワシのカルシウムの吸収を良くします。

コレが驚くほど、臭みが無く、イワシの甘みが楽しめます。

一夜干しを使ったので、生と比べて身が締まっていて、魚が苦手な方にも良いと思います。


このレシピは基本中の基本のレシピなので、他の魚でも使えます。

お試し頂ければ幸いです。




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