その他の美味しい干物の食べ方
マイワシの一夜干しを使ったイワシの湯煮
マイワシの一夜干しを使った美味しい【イワシの湯煮】です。
約10分で作れるスピードレシピです。
材料:
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マイワシの一夜干し・・・・4尾
●キャベツ・・・・2枚
●白ネギ・・・・約3cm
●お湯・・・・適量
●お酒・・・・約大さじ2
●ポン酢・・・・適量
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作り方 ・イワシは頭腹ワタをとって軽く洗います。 ・キャベツは1cm幅に切ります。 ・長ネギは輪切りにします。 |
こんな感じです。 |
お湯が沸いたら酒を入れます。 |
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もう一度、お湯が沸いてきたらイワシを入れます。 ※沸騰してから入れる事により、身がふっくらして、魚臭さがしません。 |
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イワシを入れたら、火加減に注意して沸騰させない事がポイントです。 ※沸騰させると、イワシのうま味がお湯に逃げます。 約2分煮たら、キャベツを入れ、もう1分煮ます。 |
イワシとキャベツを器に盛り、その上にネギをのせ、ポン酢をかけて完成です。
コレが驚くほど、臭みが無く、イワシの甘みが楽しめます。 一夜干しを使ったので、生と比べて身が締まっていて、魚が苦手な方にも良いと思います。
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このレシピは基本中の基本のレシピなので、他の魚でも使えます。
お試し頂ければ幸いです。