干物の食べ方
連子鯛の干物を「お作法」通りに食べてみました。
1.『上身』を食べます。
2.骨を取ります。
3.『下身』を食べます。
4.残した物を頭で隠し、皿の左上にまとめます。
※私は左利きなので、撮影用に右で持った箸が不細工ですが、それは寛大な気持ちで見逃して下さい。
鯛の真ん中を箸で切ってやります。
切れたら、羽を広げるイメージで上半分(上身の背身)をペロッとめくってやります。
ペロッとなったら、左上から、、、
右に向かって食べていきます。
上半分(上身の背身)食べ終わるとこんな感じです。
下半分(上身の腹身)をペロっと開きます。
同じく、その際、懐紙や紙ナプキンを使い、魚を頭を左手で押さえても、マナー違反になりません。
こんな感じになります。
下半分の身も左から食べます。
下半分(上身の腹身)食べ終わるとこんな感じ。
食べなかった(食べられない)骨・皮は左上に置いきます。
中骨をとります。
その際、懐紙や紙ナプキンを使い、魚を頭を左手で押さえても、マナー違反になりません。
っていうか、押さえないととれません。
とった骨は1/3位に折って、皿の左上に置きます。
鯛は背びれの部分が食べにくいので、グイグイと背びれの骨と身を離してやります。
再び、左上(下身の背身)から食べ始めます。
下身の上半分(下身の腹身)を食べ終わるとこんな感じ。
食べられない背びれのを取り除きます。
尻尾を左手で押さえて背びれをとってやります。
こんな感じになります。
残りは下身の下部分(下身の腹身)だけです。
しつこいようですが、左から右へ食べて行きます。
1.上身の背身
2.上身の腹身
3.下身の背身
4.下身の腹身
身を全部食べ終わるとこんな感じです。
尻尾を皿の左上に、、、
最後に全ての骨などを隠すように、頭を皿の左上にまとめて完成です。
今日もごちそうさまでした。