干物市場ドットコム 齋藤です。
いつもありがとうございます。
山陰地方もついに梅雨明けしました。
ビールにぴったり、油で揚げてみたらうまかった干物ランキング
1位.沖キス(天ぷら)
コレは堂々の一位ですね。ウマイです。今も食べたい。
ふわっとして白身の甘味があるので、唐揚げでもイイですが、天ぷらがおすすめです。
2位.ハタハタ(フライ)
まあ、コレは大定番ですね。
ハタハタ(無頭)は頭も内臓もとってあるので、粉を付けて揚げるだけのスピードメニューです。
ポン酢と紅葉おろしが良く合います。
県外の料理屋さんにも販売してますが、人気メニューだそうです。
3位.白いか(天ぷら)
白いかの一夜干しを天ぷら粉付けて揚げるだけです。
コレは一度やって欲しいです。最高の【イカ天】を楽しめます。
【イカ天】と言うと、
コンビニのおつまみコーナーの乾き物を思い浮かびますが、
ソレは「スルメイカ」を伸ばして揚げた物です。
スルメイカより上品な「白いか」で作って、しかも揚げたて。
ウマイです。
オマケ:期待したけど思ったほどじゃなかった魚
開きアジ
生のアジを揚げたアジフライがあんなにうまいのだから、
うま味が凝集している一夜干しなら、もっと美味いはず!!
と思ったのですが、、、
身が締まっているのでジューシーさがなく、うま味が濃すぎてチトくどいです
。
やっぱりアジの干物は焼いた方がうまいです。
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追伸:
衣を付けてあげるだけなので、カンタンだとは思いますが、
レシピは以下の通りです。
●キスの天ぷらhttps://himono1ba.com/wp/2020/08/01/post-4377/
●ハタハタの唐揚げhttps://himono1ba.com/wp/2019/01/11/post-4157/
●白いかの天ぷらhttps://himono1ba.com/wp/2020/07/04/post-4341/
揚げ物食べて、夏バテをやっつけましょう!
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