干物市場ドットコム齋藤です。


明日から24日まで米子天満屋さん4階で催事販売を行います。
https://www.facebook.com/yonagotenmaya/photos/a.283360948374908/2978192098891766/?type=3&theater



オススメはやっぱり【沖ギス】です。
https://himono1ba.com/SHOP/T-OKI.html

どの地域に行ってもNO1.人気なのが沖ギスです。


沖ギスは職人の腕が明確に出る魚です。

ウチで買ってもらったお客様が、他社の沖ギスを食べて、味の違いに驚かれ、もう一度ウチの沖ギスる事が多いです。

鮮度はもちろんですが、丁寧に仕事しないとあの甘い脂の旨みはでません。


今回は、連子鯛で作った、炊きたての鯛飯も販売してますので、お近くの方は是非、お越し下さい。
https://himono1ba.com/SHOP/T-RENKO-M.html


追伸：体重が止まりません。
去年の手帳を見ると、2019年2月は　体重83kgとありました。
今日は測ったら、88kgでした、、、なんだかなぁ。


====山陰の旬通信=（２０２０年２月２１日）=========

有限会社ヤマサ食品　齋藤　広道
〒683-0845　鳥取県米子市旗ヶ崎2135
E-mail: info@himono1ba.com
TEL:0859-33-2061　FAX0859-33-2062
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干物市場ドットコム齋藤です。
いつもありがとうございます。

先月、大山町の青木鶴市さんの工場におじゃまして今年の新物　板わかめを分けてもらいました。　

青木さんです。相変わらず、ステキな笑顔です。見ているコチラまでシアワセになります。

朝７時。作業の真っ最中でした。

獲れたてのワカメを一枚一枚並べていきます。質の悪いワカメは迷わず奥の箱に捨てていきます。

根気のいる仕事。手も冷たくなります。

今年の新物を頂き、昼に家に帰って早速食べました。

食べた事のある方は分かると思うのですが、
「おかずはいらない。板わかめだけでご飯を食べたい！」
と言う気持ちになります。

市販の「ワカメふりかけ」にはない磯の香り。食欲をそそります。

今年の初物　コチラからご注文頂けます。
↓　↓　↓　↓　
https://himono1ba.com/SHOP/T-AW-30.html

追伸：

板わかめとは、わかめを乾燥させただけの単純な食べ物です。

ご飯専用の食材です。ご飯と食べる時だけその美味しさを発揮する不思議な食べ物です。

今は、新芽の柔らかい時期です。ゼヒおためしください。

====山陰の旬通信=（２０２０年３月７日）=========

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ハタハタの天ぷらです。

コレ、イイです。　冷凍状態で揚げて良いので、全行程 10分くらいで完成します。

１．市販の天ぷら粉を水に溶く
↓
２．衣をハタハタにつける
↓
３．揚げる(完成)。

この３行ですが、一応レシピを書きます。

冷凍庫からハタハタを出します。（10秒）

天ぷらの衣をつけます。（3分）

１8０℃の油で約５分揚げます。（5分）

完成です。
お皿出したり、大根をおろしたり、、いろんな事を含めても全部で20分位でした。

外はカリッ。中は柔らかく仕上がります。

もちろん、普通に焼いても美味しいです。朝ご飯なら４～５尾あればピッタリです。

ハタハタヘッドレス（無頭）はコチラからどうぞ。
https://himono1ba.com/SHOP/T-HAT-HL.html

沖ギスも頭と内臓を取ると、美味しい天ぷらが作れます。
※レシピは近日公開します。
https://himono1ba.com/SHOP/T-OKI.html

３月の売れ筋１位　新物　板わかめ
https://himono1ba.com/SHOP/T-AW-30.html

====山陰の旬通信=（２０２０年３月１３日）=========

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干物市場ドットコム　齋藤です。
いつもありがとうございます。

連子鯛で作る鯛飯の作り方。2020年バージョンのレシピです。

連子鯛で作る鯛飯の作り方。2020年バージョンのレシピです。
モチモチした食感が欲しかったので、今回はもち米を入れてみました。

材料：
連子鯛丸干し：1尾
普通のお米（うるち米）：1合
餅米：1合
お酒：大さじ２
醤油：大さじ２
みりん：小さじ２
塩：4～６g
昆布：5cm角
水：420cc

作り方
１．鯛を焼きます。待っている間にお米（うるち米）をといでおきます。
２．鯛が焼けたら身をほぐします。

２． 鯛の骨・昆布で出汁をとります。
380ccのダシを作りたいので、蒸発することを考え、420ccの水で作ります。
水の状態から材料を入れ、沸騰したら弱火にして10分したら火を止め冷まします。

３．もち米を研ぎます。もち米・（最初に研いでおいた）うるち米・鯛の身・調味料・出汁（380cc）をジャーに入れ入れ、急速ボタンで炊きます。
※ここで塩を入れても良いですが、炊き上がって味見をしてから調整してもイイと思います。

７．完成です。

●ポイントは水加減。普通のお米1合を炊く水は200cc。 でも餅米は180cc。今回はお米1合＋餅米1合　なので、380ccのだしで炊きました。
　※全部普通のお米で作る時はダシは400ccで炊いて下さい。

●また、普通お米を炊く前に30分～1時間水に漬けてから炊きますが、餅米は水分を吸いやすいので、炊飯器で炊く場合は、研いだらすぐに炊くのが良いようです。

連子鯛丸干しはコチラからどうぞ。
https://himono1ba.com/SHOP/T-RENKO-M.html

北海道産　真昆布（一等・二等検）がこの価格。お買い得です。
https://himono1ba.com/SHOP/KONBU-200.html

３月の売れ筋１位　新物　板わかめ
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====山陰の旬通信=（２０２０年３月２０日）=========

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お好きな魚を選んでお買い求め頂けます。
単品ページ　https://himono1ba.com/SHOP/80191/list.html?utm_source=mail&utm_medium=txt20200328-1000
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ヤマサ食品　齋藤でございます。
いつもありがとうございます。


この度の「コロナ」関連の問題で皆様大変ご心配なことと思いますが
衛生管理を行い予定通り開催することになりました。


県外業者の催事が次々中止になる中、地元業者による地元催事です。


【第３回とっとり大山ブランド食品博】

 日時：４月１日（水）～６日（月）

場所：JU米子高島屋5階　催場



大変な社会問題で世界中が困惑している難しい時期ではございますが

お客様には対しては精神誠意で対応し、こんな時期だからこそ

頑張って催を実現させたいと考えております。

干物の販売だけでは無く、「レンコ鯛の鯛飯」や「キスの天ぷら」なども実演販売いたします。

是非とも応援いただきたくお願い申し上げます。



追伸：
最近、なぜか、『魚はあるの？』と在庫状況を質問される方がいますが、大丈夫です。
日本海の毎日水揚げされた分入荷しております。ご安心ください。


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干物市場ドットコム　齋藤です。
いつもありがとうございます。

お花見シーズンでございます。
鳥取県も桜満開です。

外での花見が自粛ムードのなか、『家飲み』にオススメの干物　３点です。

オススメ１．沖ギス

　まあ、安い・うまいの代表の魚ですわな。

お好きな方は内臓をちびりちびり、食べながら　1杯

身を食べ、もう一杯

骨を焼いて骨せんべいで　３杯目

１尾で３回楽しめる『家飲み』にぴったりの魚です。
沖ギスはのご購入はこちら→https://himono1ba.com/SHOP/T-OKI.html

オススメ２．ハタハタ（無頭）

焼いても良いですし、油で揚げても良いです。
脂がのってる魚なので、ビールか酎ハイがオススメです。

唐揚げの作り方は↓こちら。
https://himono1ba.com/wp/2019/01/11/post-4157/


ご購入はこちら→https://himono1ba.com/SHOP/T-UBU.html

オススメ３：うるめいわし

言わずと知れた、安くてうまい魚との相性バツグンの魚です。
フライパンでもおいしく焼けます。

おいしい焼き方は↓こちら。
https://himono1ba.com/wp/2020/03/09/post-4273/

ご購入はこちら→https://himono1ba.com/SHOP/T-UBU.html

====山陰の旬通信=（２０２０年４月４日）=========

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干物市場ドットコム　齋藤です。
いつもありがとうございます。

５月１０日　お酒好きのお母さんへ いかがでしょうか？

名人の干物 晩酌セット 5種5夜 【送料無料】4,600円

『家飲み』にオススメの干物を詰め合わせました。

串に刺して炭火で焼くと最高です。

もちろん、普通にグリル･フライパンで焼いても最高の家のみの肴になります。

連子鯛は日本酒で　1杯

沖キスは焼酎で一杯

ウルメイワシは頭から食べて、苦みを楽しんで下さい。

晩酌セットイロイロあります。

晩酌セット ４種 \3,980(送料・税込)	晩酌セット５種 \4,600(送料・税込)
晩酌セット ６種 \5,600(送料・税込)	晩酌セット７種 \6,500(送料・税込)

先週　米子高島屋さんで催事したんです。 まあ、ご時世ですね。 自分で食べる分だけではなく、影響の少ない鳥取県の食材を県外に送るお客様が多かったです。 催事の醍醐味、試食・試飲は無しで、業者全員がマスクをして、なかなか異様な催事でした。 早く関東や関西の催事行きたいもんです。

====山陰の旬通信=（２０２０年４月17日）=========

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ヤマサ食品齋藤でございます。
いつもありがとうございます。

アジの価格が下がりました。

単品は
260円→200円（77%）です。
https://himono1ba.com/SHOP/T-AJI.html


アジたっぷりセットは
12枚入り→15枚入りでご提供しております。
https://himono1ba.com/SHOP/AJI-33.html

全国大定番のアジなので、ご自宅の冷凍庫にいくらあっても良いヤツです。
この機会にどうぞ。



あと、青木商店の天然板ワカメ　入荷してます。
https://himono1ba.com/SHOP/185740/292498/list.html
※1～2枚のご注文はメ ール便で発送してます。

山陰の春の味　お試し下さい。

====山陰の旬通信=（２０２０年４月２４日）=========

有限会社ヤマサ食品　齋藤　広道
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干物市場ドットコム　齋藤です。
いつもありがとうございます。

『のどぐろ大サイズ』の価格が下がりました。

（単品）のどぐろ（大）150gサイズ　2600円→ 2,160円
（単品）のどぐろ（大）150gサイズ　3000円→ 2,400円

※200gは在庫処分なので、お買い得＋次は9月以降の入荷なのでオススメです。

それに従って、ノドグロ大の入ったセットの値段も下がりました。

このサイズは専門店じゃ無いと持ってないですけん、母の日のプレゼントにもイイと思います。
150g越えのノドグロは脂ノリノリで まあ美味いですわ。

追伸：

5月6日（緊急事態宣言終了）まで、お店のシャッターを下ろして、通販だけの販売にしております。
こんな事するなんて、初めてだと思います。

ご来店お客様にはご迷惑をおかけしますが、なにとぞご了承くださいませ。

====山陰の旬通信=（２０２０年４月30日）=========

有限会社ヤマサ食品　齋藤　広道
〒683-0845　鳥取県米子市旗ヶ崎2135
E-mail: info@himono1ba.com
TEL:0859-33-2061　FAX0859-33-2062
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