沖ぎすの一夜干しを使って簡単に天ぷらが作れます。
一夜干しなので、下味がついているので簡単です。
脂がのっている魚なのでクドくなるかな？とも思いましたが、
予想を良い意味で裏切ってくれて、なんとも上品でホクホクな食感になります。
オススメです。
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内臓をとるので、ある程度、解凍されていた方がイイです。
内臓を取ります。
もちろん、まな板＋包丁の方が早く仕事は終わりますが、少ない量ならキッチンばさみがラクチンです。
↓動画で見るとこんな感じです。
内臓がとれたら、天ぷら粉のをつけて18０℃の油で約2分揚げます。
↓タネを鍋に入れてから、上げるまでの動画です。
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完成です。下味が付いているのでそのまま食べられます。
外はカリッ。中はホクホクです。
うまいです。家でコレが食べれるのはなかなか幸せです。
沖ぎすの単品はコチラからどうぞ。
沖きす（にぎす） 山陰沖日本海産
