焼き方

白いか一夜干しの焼き方(グリル編)

白いか一夜干しの焼き方_ヘッダー
白いか一夜干しの焼き方_焼き初め

白いかは丸まらないように串を打ち、内側5分。ひっくり返して、外側を5分焼けば完成です。


白いか一夜干しの焼き方_串を打てば一回ひっくり返すだけで焼けます

白いかは焼きすぎに注意。透明な身が白くなったらもうOKです。











串がない場合

昔、串がない時はどうすれば良いの?と聞かれた事があります。
『串を買った方が断然ラクチンです。』とお答えしましたが、一応、書いておきます。

白いか一夜干しの焼き方_焼き初め

白いかは、丸まら無いようにこまめにひっくり返す事がポイントです。
焼き時間は全体で8分~10分です。 


1.身・足を分け、身から中骨を外し、骨のあった面から焼いて下さい。 白いか一夜干しの焼き方_ひっくり返して下さい。
これくらい ほんのちょっと反り上がったらひっくり返して下さい。 




2.焼き始めから約3分後、イカが丸まり始めたら、裏に返して下さい。 白いか一夜干しの焼き方
ひっくり返した後も同じです。これくらい反り上がったら再度ひっくり返して下さい。 


3.ひっくり返して約3分後、再び丸まり始めます。
またひっくり返します。  この繰り返しです。串を打っとけば1回で終わります。

「反り上がり→ひっくり返す」を2~3回繰り返しせば、表面から水分 が出てきてきます。 
 触って弾力があれば完成です。 食べやすく切って、お召し上がり下さい。

白いか一夜干しの焼き方_下足
下足は身が厚いので少し長めに焼きます。



 

  白いか一夜干しの焼き方_焼きたてを食べやすいサイズに切って下さい。

焼きたてを食べやすいサイズに切って下さい。



 

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フライパンでの焼き方はこちら↓です。
 
白いかの干物をフライパンで焼くポイント

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