焼き方
白いか一夜干しの焼き方(グリル編)
白いかは丸まらないように串を打ち、内側5分。ひっくり返して、外側を5分焼けば完成です。
白いかは焼きすぎに注意。透明な身が白くなったらもうOKです。
串がない場合
昔、串がない時はどうすれば良いの?と聞かれた事があります。
『串を買った方が断然ラクチンです。』とお答えしましたが、一応、書いておきます。
白いかは、丸まら無いようにこまめにひっくり返す事がポイントです。
焼き時間は全体で8分~10分です。
1.身・足を分け、身から中骨を外し、骨のあった面から焼いて下さい。
これくらい ほんのちょっと反り上がったらひっくり返して下さい。
2.焼き始めから約3分後、イカが丸まり始めたら、裏に返して下さい。
ひっくり返した後も同じです。これくらい反り上がったら再度ひっくり返して下さい。
3.ひっくり返して約3分後、再び丸まり始めます。
またひっくり返します。
この繰り返しです。串を打っとけば1回で終わります。
「反り上がり→ひっくり返す」を2~3回繰り返しせば、表面から水分
が出てきてきます。
触って弾力があれば完成です。
食べやすく切って、お召し上がり下さい。
下足は身が厚いので少し長めに焼きます。
焼きたてを食べやすいサイズに切って下さい。
白いか(けんさきいか)はコチラ。
白いか(けんさきいか)の入ったセットはコチラ
白いかの干物をフライパンで焼くポイント