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その他の美味しい干物の食べ方

笹ガレイ白連干しの焼き方

笹ガレイ白連干しの焼き方

炭火での焼き方はこちらからどうぞ→笹ガレイ白連干しの焼き方(炭火編)


笹ガレイ白連干しの焼き方_完成

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表裏 約2分ずつ焼いて下さい。

しかし、2分では焦げて、1分30秒でちょうど良いケースがありますので、曲がり具合に注意して下さい。

笹ガレイ白連干しの焼き方_魚焼き網

笹ガレイ白連干しの焼き方_魚焼き網1

火加減はこれくらい。弱火です。


笹ガレイ白連干しの焼き方_魚焼き網2

焼き始めです。奥の魚に注目して下さい。

笹ガレイ白連干しの焼き方_魚焼き網3

約1分~1分30秒で、弓形に反っていたモノがクーっとまっすぐになりました。


笹ガレイ白連干しの焼き方_魚焼き網4

ひっくり返し、1分30秒~2分焼きます。

笹ガレイ白連干しの焼き方
完成です。


笹ガレイ白連干しの焼き方_フライパン

本来なら、上記の「ガス+網」で焼きたいところですが、IHコンロだと魚焼き網が使えません。

しかし、IHでもフライパンを使えば美味しく焼けます。

笹ガレイ白連干しの焼き方_フライパン1

火加減は中火が良いと思います。約1分~2分焼き、ひっくり返します。


笹ガレイ白連干しの焼き方_フライパン2

反対側も約1分~2分焼きます。

笹ガレイ白連干しの焼き方_フライパン3

今回はあまりに反りが大きかったため、もう一度ひっくり返しました。



笹ガレイ白連干しの焼き方_フライパン完成


笹ガレイ白連干しの焼き方_ロースター

なれてしまえばロースターで焼くのが一番簡単です。約2~3分で焼き上がります。

笹ガレイ白連干しの焼き方_ロースター1


慣れないうちは、焼き加減を確認しづらいので失敗しますが、何度か焼いていると焼き時間が分かります。次からその時間で焼けばほぼ失敗がないです。

笹ガレイ白連干しの焼き方_ロースター完成


ちなみに、、、、瀬戸内海の【でびらかれい】・【でべらかれい】と見た目が似てますが、【でびらかれい】の標準和名はタマガンゾウビラメ。
笹かれい(標準和名:ヤナギムシガレイ) 種類が違いますが、製造方法が一緒のなので、同じと考えても良いです。

笹かれいの方が、味がよく骨が柔らかいので、一般的には美味しいとされています。


笹ガレイ白連干し

笹かれい(城下カレイ)白蓮干し

\540 (税込)

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