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【山陰の旬通信】2015年12月

なぜ、ハタハタは神なのか？　そして、なぜ、雷なのか？

干物市場ドットコム　齋藤です
いつもありがとうございます。

先日、ゴロゴロっと雷がなりました。

雪が降る前のカミナリ。　いわゆる「雪おこし」です。

ハタハタって「魚」に「雷」と書くんです。

パソコンで「はたはた」と変換すると、まず【鰰】（魚＋神）が出てきます。

２番目か3番目に（魚＋雷）の【魚雷】←この文字が出てきます。

ハタハタって、神と呼ぶには緊張感の無い顔ですし、

「神の使い」と呼ばれる他の動物（キツネやヘビなど）と比べても弱そうなのに、、、

なぜ、ハタハタは神なのか？　そして、なぜ、雷なのか？

大昔の人は、雷を神様と考えていたそうです。

カミナリ

神と言う字を分解すると、【ネ】と【申】です。

右側の【申】は象形文字で、ピカッとカミナリが落ちている姿を表しているそうです。

そう言われりゃそんな気がします。

そして、
雷がなり（神様が降りてきて）海が荒れると捕れるので、ハタハタにこの字があてられた。

だそうです。

はたはた

「神」の魚ハタハタ。柔らかいのでお子さんのいるご家庭。ご年配の方への贈り物にしても喜ばれます。

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追伸：
このメルマガを書いていて、気づいたのですが、

　雷→カミナリ→神なり

ほら。　コレちょっとスゴくないです？

会話のネタにしてもイイですし、少し工夫すれば、立派なオヤジギャグにもなるでしょう。

是非お役立て下さい。

今回も読んで頂きありがとうございました。

====山陰の旬通信=（2015年12月2日）=====================

日本の秘境　鳥取県･島根県の独特の食べ物。

干物市場ドットコム　齋藤です。
いつもありがとうございます。

旅行好きの友人が教えてくれたのですが、

イギリスで食べるご飯はどこに行ってもほぼ同じだそうです。

更に言うと、イギリスからの移民の国。

オーストラリア・ニュージーランドで食べる食事も、イギリスのそれと、ほぼ同じだそうです。

それに比べ日本は、各地方に郷土料理があり、うどん・そば・ラーメンも味・だし・スープが全部違います。

【所変われば品変わる】というこことわざがありますが、食文化からみれば、日本は旧大英帝国よりも広いです。

そして、日本最後の秘境　我が、鳥取県・島根県。

お雑煮

今年の我が家のお雑煮です。

ドリフターズの貧乏コントに出てきそうな質素さです。

優しい人なら、「　コレでお肉でも買いなさい。」と　そっと1000円札を握って渡してくれそうな雰囲気のお雑煮です。

でも、これ、江戸時代は『金』と同じ価値で取引をされていたそうで、今でも世界一高い海苔なんです。

テレビなどで紹介される機会も多くなったので、ご存じの方も多いと思いますが、
この海苔は、十六島海苔（うっぷるいのり）と言って山陰では珍しくないお雑煮です。

とにかく海苔の香りが強いです。餅じゃなく、だしでもなく、海苔の香りを食べる感じです。

私はこのお雑煮でないと絶対ダメです。が、これは意見が分かれると思います。

昨シーズンからお問い合わせを頂く、「テレビで見た。一度試して見たい。」と言う方のために、お試し8gを用意しました。

干物と一緒に送れますのでよかったらどうぞ。

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追伸：
実は、山陰地方はお雑煮が大きく分けて４パターンあります。
甘いぜんざい・具少なめのすまし汁・具だくさんの関西風・かもじ海苔　この４つです。

山陰地方は東西に長く、江戸時代は、石見・出雲・伯耆・因幡　4つの国があり、それぞれお雑煮があるので、細かく分けると１０種類はあると思います。

テレビでは十六島海苔のお雑煮を食べたレポーターが「磯の香りがスゴーい」と言ってますが、まあそこはテレビ。十六島海苔のお雑煮は好みがあると思います。

ウチの嫁さんの実家は兵庫県にも近い鳥取市（因幡・山陰地方の東端）出身なので、関西風のお雑煮です。
私は米子市（伯耆・山陰の真ん中）なので、かもじ海苔のお雑煮です。

ウチのお雑煮を食べた時、「海苔が強い」と言う率直なご意見を頂きました。
なので、ウチでは2種類のお雑煮を作って食べています。

良くも悪くも、我が家は【所変われば品変わる】を実感できます。

今回も読んで頂きありがとうございました。

====山陰の旬通信=（2015年12月9日）=====================

金運を祈る魚　イカ

干物市場ドットコム　齋藤です。
いつもありがとうございます。

忘年会シーズンです。

この前　忘年会に参加してきました。

宴会の最後は、エライ人の挨拶で、

『え～。皆様のご多幸とご発展を祈念いたしまして、お手を拝借　よーお！　パン！！』　と1本締めで終わりです。

【ご多幸を祈念】と言うのは、私の幸せを祈ってもらっているわけで、、、、

~~たとえ、祈ってくれる人が加齢臭漂うオッサンでも、~~ ありがたいなぁ。と思いました。

日本には、人の幸福を祈る仕掛け・商品がたくさんあります。

白いか干物

例えば、イカには　金運のゲン担ぎの意味があります。

イカを贈るのというのは「アナタの金運を祈ります。」と言う意味が込められます。

なぜか？　

イカは生き物のなかで最高の１０本の足を持ちます。

昔の人はお金の事を「おあし」と言いました。

なので、、、、

イカ
↓
足が多い
↓
足（おあし＝お金）
↓
おあしが多い
↓
お金持ち
↓
イカ＝お金持ち

ほら。思ってたより浅い答えでしょ。

でもね。これくらい単純に人の幸せを祈る姿勢がスゴいともいませんか？

「ダジャレ・こじつけ」と言ってしまえばそれまですが、

昔の人はいろんな事を考え、人を喜ばせようとする気持ちが見えます。

今年の贈り物にいかがでしょうか？

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【金運を祈る贈り物】
白いか(けんさきいか) 詰合-5枚　　6300円（税・送込み）
https://himono1ba.com/SHOP/SIROIKA-IK5-I1.html

今では珍しくなった、国産の白するめ（ケンサキスルメ）もあります。
白するめ（ケンサキイカ）2015年新物　　780円　
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いわゆる”普通のイカの一夜干し”もあります。
するめいか（しまめいか）一夜干し　450円　
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追伸：
山陰地方だけの風習ですが、ダンナさんの家が、ヨメさんの実家に鰤（ブリ）を贈ります。
そのお返しにヨメさんの実家はダンナさんの家にするめを贈ります。

スルメは当て字で【寿留女】と書きます。　
ウチの娘が、アナタの家に長く留まり、ラッキーを引き寄せる女である事を祈ります。と言う意味が込められます。

このスルメを「鰤返し」と言うのですが、

こんな古くさい事やっているのもウチだけになってしました、、、、

一昔前は、年末年始に神棚にスルメを飾ったり、紅白を見ながらスルメをかじってました。

こたつで食べる、ハッピーターンやブルボンのホワイト・ロリータもうまいですが、今年はスルメもかじってみて下さい。

話が長くてスイマセン。最後に、、、

スルメを水で戻して焼くとムチャクチャうまいです。

時間とスルメのある、年末年始がチャンスです。

茶色いスルメでも美味しいです。マジで感動します。

やり方はコチラ
↓　↓　↓　↓　
白するめ_戻し方_焼いてみました。
白するめ_戻し方_焼き上がりました。
https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/236.html

今回も読んで頂きありがとうございました。

====山陰の旬通信=（2015年12月11日）=====================

エロ鉛筆が買える街。山陰

金運を祈る魚　イカ

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日本人が一生のうち一度は食べておくべき干物。だと。ずっと思ってます。
↓　↓　↓　↓　↓　↓　お正月にいかがでしょう。
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干物市場ドットコム　齋藤です。
いつもありがとうございます。

最近、鳥取県出身の　水木しげるさんの事で、鳥取県境港市のニュースが流れております。

アナウンサーが　境港市を「さかえ　みなとし」と発音してます。

パソコンを使う人なら「お？！」と思ったはずです。

少し前ならアナウンサーは「さかい　みなとし」と言ってました。

パソコンで　「境」と打ってみて下さい。　「さかえ」では変換できません。
「境」の読み方は標準語で「さかい」です。

山陰地方は「い」の発音が「え」になる地域なのです。

山陰で一番食べられている干物　えてがれい。

我々は、エテガレイと発音しますが、市場のトロ箱には「イテカレイ」と書かれてます。
おそらく「イテカレイ」が正式名称なのでしょうが、山陰の人は「イ」の発音が苦手なのです。

山陰の文房具屋で「エロ鉛筆下さい。」と言うと「色鉛筆」が買えます。

イイ街でしょ。

山陰の干物屋はお歳暮の１２月末まで在庫を持って、受け付けてます！　
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干物セットランキング

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追伸：
　　　境港には「鬼太郎ロード」なるモノがあります。
　　　NHKの朝ドラ「ゲゲゲの女房」の時はスゴい人でしたが、今でも毎日、観光客で賑わってます。

　　　約30年前、過疎化に苦しんだ境港の観光協会が　水木しげるさんに相談したところ、「水木さんのキャラクターを使えばいいじゃない。タダで。」と言って、寂れた商店街に妖怪のブロンズ堂を作り、今の観光地になりました。

　　　昔はホント、境港という町は魚以外なにも無く、ワタシは隣の市に住んでいても、釣りをする時以外は素通りの街でした。

昔の鬼太郎ロード

水木さんは自分の事を『水木さん』と呼ぶのですが、当時中学生だった私は、それをTVニュースで見て、「変な人だなぁ」としか思わなかったのですが、自分の作ったキャラクターをタダで使わせるって大人になってから考えるとスゴい事です。

山陰というのは言葉の通り日本の「陰（かげ）」である。
でも、「陰」があるから、（東京・大阪みたいな）「光」があるのである。
イナカでなにが悪いか？　「陰」には「陰」の意味・価値がある。

　　　何でも全てがおおぴろげで光り輝いている世界なんてつまらないと思う。
人間が「表」なら、「陰」は妖怪である。
人間も世の中も「陰」があるからおもしろい。

　　　（昔、山陰地方のローカル紙かTVで見たと思うので、正確な言葉では無いですが、そんな意味の発言でした。）

　　　
今ではスターバックもセブンイレブンもありますが、当時、洋服は売ってない。店は６時に閉まる。そんな土地でした。

　　　この言葉を聞いて、「東京よ大阪よどんどん都会になれ。こっちはバッチリ　田舎になるから、、、、」とワケの分からない決意をしました。

　　　土地柄、水木しげるさんの漫画が簡単に手に入ります。
大人になった鬼太郎を描いた、ゲゲゲの鬼太郎「青春時代」・スポーツ狂時代」が普通に売ってます。

　　　天才の考え・発想なので、ブッ飛んでて、まともに受けるとダメだとおもいますが、一度、手に取って読んでみて下さい。
まあ、ブッ飛んでます。

今回も読んで頂きありがとうございました。

今回も読んで頂きありがとうございました。

====山陰の旬通信=（2015年12月13日）=====================

たかがカレイ　されどカレイ。

金運を祈る魚　イカ

■今週の売れ筋ランキング

1位	2位	3位
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干物市場ドットコム　齋藤です。
いつもありがとうございます。

夏はビールがうまいですが、乾燥する冬もビールがうまいです。

キリン・アサヒ・サッポロ・サントリー・・・・・　

全て美味しいビールですが、それぞれ、特徴があり好みが分かれます。

こだわる人は「ワタシは絶対、アサヒ！　　アサヒのない店には行かない！」とごねます。

たかがビール　されどビール。です。

そして、
たかがカレイ　されどカレイ。

●キレイな味を求めて洗いが丁寧な職人。
●塩を効かしてしっかりした味にしたい職人。
●塩を甘くして優しい味を作りたい職人。
●食感を求め乾燥度合いにこだわる職人・・・・

カレイは職人によって個性がでます。

12月も中盤。　　今年はエテガレイも品薄になりそうです。

いつもは、カレイ名人安藤和彦さんのカレイを販売していますが、

全体的に漁獲量が少ない上に、ここ最近の天気の悪さ、、、海が荒れてしまい、、、

『　去年の　半分くらいしか作れん。』との事。

そうなると、ワタクシ、山陰中の思い当たる職人さんに連絡を取るわけです。

　エテガレイ持ってない？　少しずつでもイイから分けてもらえないかなぁ？と、、、、、

そうやって集めて、12月の終わりにはいろんな職人のカレイを販売する事になると思います。

もちろん、当店が認める一流の職人さんなので、味は一流です。

しかし、人には好みがあります。

同じような年に「この前買ったカレイ。美味しいけど、いつものカレイと違う？」とお客様から多くのご指摘を頂きました。
特に、カレイ好きの山陰のお客様が多いのです。

『されどカレイ。』とカレイを愛して下さるお客様方、お早めにご注文のほどよろしくお願いします。

山陰の干物屋はお歳暮の１２月末まで在庫を持って、受け付けてます！　
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追伸：

【　銘柄が違うビールを飲まされた時に、人はどうなるのか？】

若いころ、そんな実験した事があります。

干物とビール

ワタシの友人に「生ビールがアサヒじゃ無いとその店には行かない！　オレは味が分かる男だ！」という友人Aがいまして、

居酒屋さんに連れて行き、大好きなアサヒ・スーパードライを飲ますワケです。

その居酒屋さんは昔からのつきあいなので、無理な注文・融通を通してくれます。

友人が生ビール２～３杯のんで、軽く酔ったトイレに立った所で、

注文するわけです、「あれ、ジョッキに入れて出して♪」と、、、、

あらかじめ買って女将さんに渡しておいたキリンの発泡酒を、生ビールっぽく出して貰うわけです。

まあ、気づきません。その後も美味しそうに、スーパードライのジョッキに入ったキリンの発泡酒を飲んでいました。

だまされた友人Aは「コレを友人Bでやってみよう！」となり、次は友人Cで！・Dで！・Fで！となり、この実験を約５～６人くらいの友人で試したのですが、

コレを１～２杯目でやると、みんな気づきます。
集中して、味わっている証拠です。

３杯目くらいから気づきません。もう、惰性で飲んでますね。

調子にのって、6杯目くらいで　オロナミンCを入れたのですが、気づかれました。

そりゃそうですね。

【　銘柄が違うビールを飲まされた時に、人はどうなるのか？】

という事で、結論
【１杯目だと怒られるが、3杯目からは、どうにもならない。そしてオロナミンCはスゴく怒られる。】

若かったのでしょう。バカだったのでしょう。

今回も読んで頂きありがとうございました。

====山陰の旬通信=（2015年12月14日）=====================

美味しさと一緒に笑顔を送りませんか？

干物市場ドットコム　斉藤です。
いつもありがとうございます。

「機関車トーマス」って見た事あります？

顔のついた機関車が活躍する　あの子供番組です。

子供が小さい頃はアホほど見させられました。

トーマスが言います。

「ボクは役に立つ機関車になるんだ！」と、、、

さて、当店のお客様で　お歳暮・お中元・敬老の日・母の日・父の日にギフトをリピートされる方がいらっしゃいます。

先日、そんなお客様にたまたまお電話する事があったので、聞いてみたんです。

「なんでいつも買って下さるのですか？」

　と、、、、、どストレートな質問をしました。

そしたら、意外な答えを頂きました。

『お父さん・お母さんが　子供の写真を　喜ぶから。』

『だって、写真入りのメッセージカードも同封してくれるでしょ？

　コレが実家のおじいちゃん・おばあちゃんが涙が出るほど喜んでくれて、、、、』

とのお答えを頂きました。

魚の食べ過ぎでしょうか？　ワタクシ、凹みやすく、のぼせ上がりやすい。
大人にしては、めんどくさい性格なので、

「おお。オレ。役にたってる。キラーン☆」と「こんな気持ちでトーマスは走っているのか？！」と一気にのぼせ上がるわけです。

と言っても、当店でこんなサービスをやっている事を知らないお客様の方が多いと思います。

写真やメッセージカードも同封できますので、よかったらご利用下さい。

https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/275.html

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■今週の売れ筋ランキング

1位	2位	3位
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追伸：

追伸：
お客様の『お父さん・お母さんが　子供の写真を　喜ぶから。』と言う言葉をかみしめながら、ふと思ったのですが、

コレって、　プロ野球チップス（もしくは　仮面ライダーチップス）と同じなのでは？　と、、、、

王・掛布・中畑のカードで喜んでいた、アレと同じなのでは？　と、、、、、

カルビー株式会社様から３０年遅れでやってます。

よろしくお願いします。

今回も読んで頂きありがとうございました。

====山陰の旬通信=（2015年12月15日）=====================

もうね、「うま味の満員電車や～！」ですよ。

干物市場ドットコム　斉藤です。
いつもありがとうございます。

今や全国的に知られるようになった「のどぐろ」。

のどぐろは標準和名を「赤ムツ」と言います。

「ムツ」とは脂ののった魚に付けられる名前です。
九州などでとれる「黒ムツ」も脂がのっている事で知られています。

つまり、「赤ムツ」と言うのは、味と見た目だけで名前を付けられたワケです。

「剛田ジャイ子」と同じ感覚です。

ウチで一番高い干物「特大のどぐろ300g」　１枚　３６００円。

高いですが、うまいです。

ワタシが総理大臣になったら、「１８才以上の国民は、特大のどぐろを食す義務化」の法律を作りたいくらいのうまさです。

ウチでは、特別な日はコレを焼いて家族全員で食べます。
まあ、春・夏・秋・冬と食べるワケですが、次は、正月（１月１日）です。

そして、ワタシは、去年のこの味の感動を覚えています。

「記憶に残る食事」ってそうそう無いです。

今年は不漁でのどぐろの価格が高騰してますが、このサイズはそんなに変わりません。
お買い得価格なのです。

でも、数が少ないので、お早めにどうぞ。

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ノドグロ130g～150gの大サイズ。これも美味しいです。人気のサイズです。

■今週の売れ筋ランキング

1位	2位	3位
名人の干物６種詰合-C2　５９８０円　https://himono1ba.com/SHOP/MJH-50-SP-C.html	２位　のどぐろ中×4～5枚　詰合　４９８０円 https://himono1ba.com/SHOP/NDO-40.html	３位　のどぐろ大サイズ(約150g)　詰合　６０００円　https://himono1ba.com/SHOP/NDOO-L2-NO3-150.html

追伸：

去年食べた味も覚えてますが、彦麻呂のマネをして、「う～ん。うま味の満員電車や～！」と言ったのに、家族全員に無視されてた事も覚えています。

正月で、漫才や大喜利を見過ぎて、そう言ったのでしょう。バカですね。

でも、来年もこんな感じでしょう。（涙）

今回も読んで頂きありがとうございました。

====山陰の旬通信=（2015年12月16日）=====================

2016.02.21
09:47
コメント (24)

１＋１＝３　の連子鯛の丸干し。ゲン担ぎにもオススメです。

干物市場ドットコム　齋藤です。
いつもありがとうございます。

焼きたての鯛（タイ）ってなんであんなにうまいんでしょう。

身はふわふわ。優しい甘み。香ばしくうま味の凝縮した皮。

30才後半で、日本酒のうまさに気づいてからは、日本酒のお供は鯛と決まってます。

やはり、日本酒のうま味には、イカや鯛（タイ）の様なサッパリした魚が合います。

合うというか、１＋１＝３の味になります。フランス料理の世界で言うところの「マリアージュ」がおきます。

平たく言うと　クラッカーは美味しい。＋　チョコレートは美味しい。　＝　　きのこの山→すごく美味しい。

この理屈です。

赤い色は魔物よけの意味もあるので、お正月にいかがでしょうか？

基本的におせちは冷えているので、アツアツの鯛があるととグッとテンションが上がりますよ。

連子鯛の入った、「晩酌セット」お正月にオススメです。

鯛飯だって作れます
レシピはコチラからどうぞ。（鯛めしの作り方（開けた時にテンション上がる編））

https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/279.html

写真やメッセージカードも同封できますので、送り物よかったらご利用下さい。

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お歳暮の１２月末まで受け付けてます！　ご安心下さい。
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■今週の売れ筋ランキング

1位	2位	3位
名人の干物６種詰合-C2　５９８０円　https://himono1ba.com/SHOP/MJH-50-SP-C.html	２位　のどぐろ中×4～5枚　詰合　４９８０円 https://himono1ba.com/SHOP/NDO-40.html	３位　のどぐろ大サイズ(約150g)　詰合　６０００円　https://himono1ba.com/SHOP/NDOO-L2-NO3-150.html

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お客様の声：

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
満足度★★★★★ こなな。さん（愛知県・30代・女性）

焼き方の説明書も入っており、分かりやすいように写真で焼き加減を説明してあったり、それぞれの魚にあった焼き時間も片面ずつ丁寧に記載されていました。焼く時間の参考になりました。

グリルで焼いたのですが焼いているそばから磯を感じさせるいい香り。

片面を焼いて、ひっくり返すためにいったんグリルから取り出してみると、ジュージューと脂が浮き出ています！！
脂のノリが凄い！！その後、パチパチと魚の焼ける音が聞こえ、出来上がるのが待ち遠しいぐらい。

そして、待ちに待った実食！！
その美味しさといったら、今まで頂いていた干物に比べると別格の美味しさです！！

職人さんの美味しさにこだわる丁寧な仕事が感じられるかのように、それぞれのお魚の塩気加減も違い、美味しさが生かされています。

魚好きの主人も、「このお魚美味しい！！」と喜んでいました。そして、子供たち２人もパクパクお箸がとまりません。子供が美味しいと感じるなら間違いありませんよね♪

丁寧な梱包で大切な方への贈り物としても最適ですし、美味しいお魚を食べたい時の自宅用にもお取り寄せしたい逸品です！！
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追伸：

オススメしても「鯛はイヤ。」と言うお客様がいらっしゃいます。

　なぜ？と、思うワケなのですが、、、、

お伺いしてみると
「鯛はキライ。　味はないし、食感はパサパサ。おまけにイヤなにおいがする。」とお答えになる方は、
結婚式やパーティーの引き出物でもらった鯛のイメージが強いようです。

これ、当たり前なんです。

１．鯛って焼いてから時間をおくと、どうしてもイヤなにおいが出ます。
２．しかも、結婚式など大量に焼く上に、絶対食品事故を起こしてはいけないのでしっかり焼くためにパサパサで焼き上がり、時間が経ってさらにパサパサになります。

スーパーで　閉店間際の半額シールの貼ってある焼き魚。あれが、切なくなるほど美味しくないですよね。

やはり美味し物を食べるには旬（1年の中の「大きな旬」。調理してから食べるまでの「小さな旬」）が大事なようです。

　　　今回も読んで頂きありがとうございました。

====山陰の旬通信=（2015年12月17日）=====================

日本最安の出世魚　いかがでしょうか？

干物市場ドットコム　齋藤です。
いつもありがとうございます。

お暮時期なので、ウチの会社に多くのお客様にご来店頂きます。

　今日は、常連のお客様とお話しをしていました。

「私は真イワシが好きなんだけど、お歳暮に贈ったらヘンかしら？」と弱気な事をおっしゃるワケです。

すると、まあ、ワタシの【LOVE干物　スイッチ】が入るわけです。

奥さん！！ちょっと待って！！

イワシは安い魚だけど、縁起の良い魚なんですぅ！　と、ジャパネットたかた　みたいな声が出るわけです、、、

出世魚というと、今の季節なら、ぶり（鰤）。　夏だと、スズキ（鱸）を思い浮かべますが、

いわし（鰯）も出世魚なんです。

そもそも出世魚とは「成長に伴って出世するように名前が変わる魚」を指します。

イワシも
シラス（稚魚）→ カエリ（数cm）→コバ（10cm）→チュウバ（15cm）→オオバ（20cm）　と名前を変えます。

普段　身近にありすぎて気づきませんでしたが、
とってもめでたい魚なのです。

ええ。奥さん！

贈り物に祈りと願いを込める　この美しい文化。

世界中の　誰が文句を言いますか？！

胸を張って贈ってくださいっ！！！

と熱く語ったのですが、少し奥さん引いてました、、、、、まあ。毎日そんなモンです。

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真イワシの入った　ご長寿干物5種セットA　3980円

ウルメイワシの入った、晩酌セット７種７夜-松　5600円

真イワシの干物は、煮物にも使えます。

イワシの一夜干しを使った煮物のレシピまいわしの一夜干しを使ったいわしの煮物

お歳暮の１２月末まで受け付けてます！　ご安心下さい。
　https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/85.html

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■今週の売れ筋ランキング

1位	2位	3位
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グリルで焼いたのですが焼いているそばから磯を感じさせるいい香り。

そして、待ちに待った実食！！
その美味しさといったら、今まで頂いていた干物に比べると別格の美味しさです！！

職人さんの美味しさにこだわる丁寧な仕事が感じられるかのように、それぞれのお魚の塩気加減も違い、美味しさが生かされています。

追伸：

え～。　【イワシ（鰯）】とかけて、【ピースの又吉】と　ときます

その心は、、、

どちらも　　弱い漢字（感じ）ですが、いつの間にか　出世いたします。

ほら！うまい！

ウチのスタッフにも披露したのですが、「あ。はい。　もう仕事に戻ってもイイですか？」と絶賛の声を頂きました。

　　　今回も読んで頂きありがとうございました。

====山陰の旬通信=（2015年12月18日）=====================

12月だから、アジとイワシ

干物市場ドットコム　齋藤です。
いつもありがとうございます。

ワタシの友人に「寝る前に座禅を組む。」と言うストイックな人がいます。

今日一日の反省をし、一日の区切りを付ける。

ビジネスマンは一日忙しくて自らを振り返る時間が無い。

しかし、今日一日の反省こそ明日成長するために必要なのでは無いか？

だそうです。
どや顔で言ってくるので、何となくムカついたのですが、そう言われるとぐうの音も出ません。

その時は「あっそ。スゴイネ。」と言い捨てましたが、夜やってみました。

イイです。行動に落ち着きも出ますし、心がスッキリします。

でもね、長くは続きませんでした。

ワタシの飽きやすさもあるのですが、、、

家の中で一人で閉じこもって、座禅。ですよ。

部屋に一人こもっているので、当然、ウチの家族が聞きます。『何してんの？』と、

「うん。ちょっと座禅。」と答えた時の家族のなんともいぶかしい顔。

　『は？　大丈夫？』　となるワケです。

やめました。

でも、
お作法ですよ。お作法。

ワタシにはお作法があります。

何度もメルマガでご紹介してますが、忙しい12月だからこそ。お作法なんです。

お作法は戦国時代にできて、その作法は禅の教えからきているそうです。

お作法通りに食べると心が落ち着きます。
座禅は意識を１つに向け、雑念を払う事にミソがあります。

なので、お作法通りに食べる事は座禅にも通ずるのです。

オススメはアジかイワシです。
安いですし、食べ慣れた味ですから集中できます。

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アジの干物をお作法通りに食べてみる

アジたっぷりセット　3480円
ご長寿干物5種セットA　3980円

真イワシの入った　ご長寿干物5種セットA　3980円

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お客様の声：

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オススメ度★★★★★ みきお様　

友人の新築祝いに利用させていただきました。
梱包と熨斗のイメージがわかりやすかったので
安心して購入できました。
友人からも満足の連絡をいただきました。
また利用します。ありがとうございます。
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追伸：

実は、先ほどご紹介した、お作法ページを他にも作ってます。
https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/305.html（カレイ編）
https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/224.html（のどぐろ編）
https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/308.html（連子鯛編）
https://himono1ba.com/hpgen/HPB/entries/108.html（カマス編）

そんなわけで、「こんどエライ人と会食がある！どうしよう？！」と知人・友人からお作法についてイロイロ聞かれます。

その時は　柔道・黒帯の　ワタシの先輩の言葉を借りる事にしています。

要は、一緒に食べているエライ人に失礼が無ければ良いので、

「堂々としてろ」と、答えます。

その先輩は、和食でも、ラーメンでも、ホルモンでも、大食いで上品とはいえません。

でも、背筋を伸ばして食べる姿が、見ていてかっこいいのです。

一度聞いてみたのですが、「オレみたいな脳のたりないヤツは姿勢を正して、黙って堂々としていればバカがバレない。」と教えてもらいました。

「その考え方はヘンだ」と怖くて言えませんが、妙な説得力があります。

なので、お作法とは、「動かない事。」だと見いだしました。

自分でも「その結論はオカシイ」違うとは感じてますが、よろしくお願いします。

====山陰の旬通信=（2015年12月19日）=====================

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