ところ変われば、言葉も変わります。

アイヌ語では「雪」を表す言葉が何種類もあるそうです。


そして、ところ変われば、食も変わります。

山陰地方で「カレイ」と言うと、、、、、

　西側（島根県　浜田市）では「水カレイ」が一般的です。
　東側（鳥取県　鳥取市）では「赤カレイ」が一般的です。
そして、私の住む
中部（島根県　松江市・鳥取県　米子市）では、「エテカレイ」が一般的です。

それ以外にベラガレイ・笹ガレイ・メタガレイ等々、山陰はカレイ天国なのです。

今回、オススメするのは私の大好きな「エテカレイ」です。


日本海の漁が解禁してから　約９０日。
寒さと共に、脂がのってきました。

そして、今年はエテガレイが大漁です。
大漁→ということは、、、、、→　値段が下がりました！！！
ありがとうございます！！！


●境港産　エテガレイ（中）　３５０円→３００円
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https://himono1ba.com/SHOP/T-ETE-M.html

●境港産　エテガレイ（大）　４５０円→３８０円
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だいたい、１５％お安くなってます。
エテガレイ単品のセット
https://himono1ba.com/SHOP/T-ETE-50.html　もお得ですが、、、、、

先週、新物が入荷した　甘鯛と一緒のセットもオススメです。
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・６種セット　5980円→https://himono1ba.com/SHOP/MJH-50-SP.html


　－－－－－－－－－－－－今月のアンケート－－－－－－－－－－－－－－
｜　質問： 自宅のキッチンでは何をお使いですか？
｜　　答え　１．IH
｜　　　　　２．ガス
｜　　　　　３．七輪
｜　　　　　４．火をおこす
｜　　　　　５．すべて生
｜
｜　　多くのお客様から「美味しい焼き方」についてご質問いただきます。
｜　　しかし、グリルがガスの場合　と　IHの場合では少し変わってきます。
｜　　また、ガスコンロに網を乗せて焼く。も　また違います。
｜
｜　当店をご贔屓いただいているお客様の台所はどうなっているのだろう？！
｜　　　今後の私の勉強のために、お聞かせ願えないでしょうか？
｜　　回答例１：ガスです。　IHは便利そうですが、
｜　　　　　　　火力調整がカンタンなので、ガスで満足しています。
｜　　回答例２：IHです。　掃除がカンタンだし、自動で焼いてくれるので
｜　　　　　　　とても便利です。　　　　　などなど、、、、
｜
｜　　info@himono1ba.com まで　メールでどしどしご応募下さい。
｜　　　お応えいただいた中から抽選で【３名】の方に
｜　これからお鍋のシーズンにぴったり。
｜　　北海道産　真昆布　80g　を送らせていただきます。
｜　　※　当選者の方には後ほどメールでご連絡いたします。
｜
　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－


10月入荷の他のオススメ干物
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
開きカマス（約１３０ｇ）　山陰沖日本海産干物
↓　↓　↓　↓　↓　↓こちらからどうぞ。
https://himono1ba.com/SHOP/T-KAM.html
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のどぐろ丸干し　山陰沖日本海産干物
↓　↓　↓　↓　↓　↓残りわずかです。
https://himono1ba.com/SHOP/T-NODO-MARU.html
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甘鯛　２０１３年　新物
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https://himono1ba.com/SHOP/T-AMA.html
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━━━山陰で商いして━200年の歴史━━━━━━━━━━━━━━

====山陰の旬通信=（2013年10月18日）===========================

　　　　有限会社ヤマサ食品　齋藤　広道

　　　　〒683-0845　鳥取県米子市旗ヶ崎2135

－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
２０１３年今年の新物　甘鯛（単品）
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干物市場ドットコム　齋藤でございます。
いつもありがとうございます。

お待たせした！

柔らかい身質が特徴の
高級魚　甘鯛が入荷しました！


当店の甘鯛をお使い頂いている大阪の居酒屋様よりお電話があり、
　「サイトウさん。甘鯛を旨くひっくり返すコツはありますか？」と聞かれ、私は

『あまりに柔らかいので、私はひっくり返す時フライ返しを使ってますよ。』と答えました。

すると、居酒屋さん、
　「ええ。まあ、そうなのですが、
　ボクの仕事は、魚をカッコ良く焼くのも仕事なので、
　お客様の前で　干物をフライ返しで返すのはチョット、、、、」と困ってらっしゃいました。

それくらい柔らかい、プロの調理人も泣かせる　粉雪のようなフワッとした、身質
　そして、最後に　”ふっ”と　残る　上品な甘み。

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今月のアンケート。早速回答を頂きました。
やはり、今時はＩＨが多いようですね。

>ーーーーーーーーーーーーーーーーー
>生田ともぅします。
>我が家は　オール電化なので
>　１．IH
>の魚を焼くところを使っています。
>とても美味しく焼いてくれます。
>
>以上です。
>これからも頑張って下さい。
>ーーーーーーーーーーーーーーーーーー

まだまだ、お客様の回答をお待ちしておりますので、どんどんお聞かせ下さいね。


　－－－－－－－－－－－－今月のアンケート－－－－－－－－－－－－－－
｜　質問： 自宅のキッチンでは何をお使いですか？
｜　　答え　１．IH
｜　　　　　２．ガス
｜　　　　　３．七輪
｜　　　　　４．火をおこす
｜　　　　　５．すべて生
｜
｜　　多くのお客様から「美味しい焼き方」についてご質問いただきます。
｜　　しかし、グリルがガスの場合　と　IHの場合では少し変わってきます。
｜　　また、ガスコンロに網を乗せて焼く。も　また違います。
｜
｜　当店をご贔屓いただいているお客様の台所はどうなっているのだろう？！
｜　　　今後の私の勉強のために、お聞かせ願えないでしょうか？
｜　　回答例１：ガスです。　IHは便利そうですが、
｜　　　　　　　火力調整がカンタンなので、ガスで満足しています。
｜　　回答例２：IHです。　掃除がカンタンだし、自動で焼いてくれるので
｜　　　　　　　とても便利です。　　　　　などなど、、、、
｜
｜　　info@himono1ba.com まで　メールでどしどしご応募下さい。
｜　　　お応えいただいた中から抽選で【３名】の方に
｜　これからお鍋のシーズンにぴったり。
｜　　北海道産　真昆布　80g　を送らせていただきます。
｜　　※　当選者の方には後ほどメールでご連絡いたします。
｜
　－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－


10月入荷の他のオススメ干物
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開きカマス（約１３０ｇ）　山陰沖日本海産干物
↓　↓　↓　↓　↓　↓こちらからどうぞ。
https://himono1ba.com/SHOP/T-KAM.html
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のどぐろ丸干し　山陰沖日本海産干物
↓　↓　↓　↓　↓　↓残りわずかです。
https://himono1ba.com/SHOP/T-NODO-MARU.html
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====山陰の旬通信=（2013年10月10日）===========================

　　　　有限会社ヤマサ食品　齋藤　広道

　　　　〒683-0845　鳥取県米子市旗ヶ崎2135

干物市場ドットコム　齋藤です。
いつもありがとうございます。


台風が通過すると、交通機関がストップして、おまけに船が出ないので、魚も入荷しない。


悪い事ばかりですが、しかし、しかし、　良い事もあります。
海の中が活性化するそうです。



台風が通過した後は、海面の温度が下がります。
それは、水温の低い海底の海水が、海面にまで湧き上がるためです。

つまり、海の中の水が かき回されて、活性化する。と言う仕組みだそうです。

「悪いだけ」のイメージの台風ですが、自然の中の仕組みなので、やはり意味があるのです。
自然ってすごいですね。。。。



台風２４号が　明日（９日）の夕方に山陰地方を通過予報になってます。
明日（９日）は配達の遅延が予想されますので、恐れ入りますが、
お急ぎの方は、ご注文は本日にされる事をオススメします。

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↓　↓　↓　↓　↓　↓残りわずかです。
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　－－－－－－－－－－－－今月のアンケート－－－－－－－－－－－－－－
｜　質問： 自宅のキッチンでは何をお使いですか？
｜　　答え　１．IH
｜　　　　　２．ガス
｜　　　　　３．七輪
｜　　　　　４．火をおこす
｜　　　　　５．すべて生
｜
｜　　多くのお客様から「美味しい焼き方」についてご質問いただきます。
｜　　しかし、グリルがガスの場合　と　IHの場合では少し変わってきます。
｜　　また、ガスコンロに網を乗せて焼く。も　また違います。
｜
｜　当店をご贔屓いただいているお客様の台所はどうなっているのだろう？！
｜　　　今後の私の勉強のために、お聞かせ願えないでしょうか？
｜　　回答例１：ガスです。　IHは便利そうですが、
｜　　　　　　　火力調整がカンタンなので、ガスで満足しています。
｜　　回答例２：IHです。　掃除がカンタンだし、自動で焼いてくれるので
｜　　　　　　　とても便利です。　　　　　などなど、、、、
｜
｜　　info@himono1ba.com まで　メールでどしどしご応募下さい。
｜　　　お応えいただいた中から抽選で【３名】の方に
｜　これからお鍋のシーズンにぴったり。
｜　　北海道産　真昆布　80g　を送らせていただきます。
｜　　※　当選者の方には後ほどメールでご連絡いたします。
｜
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====山陰の旬通信=（2013年10月８日）===========================

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