白いか(ケンサキイカ)の干物を作る
今回は白いか(ケンサキイカ)の一夜干しを作りたいと思います。 ちなみに、白いかは生きていると透明な白→死んで新鮮なウチは赤→悪くな...
干物の焼き方、レシピ、食べ方をご紹介
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今回はするめいかの一夜干しを作りたいと思います。 2尾で424gでした。 魚をさばく 頭のてっ...
今回は1尾約80gの小さいノドグロを使って干物を作ります。 魚は素材は新鮮な物がいいに超したことはないですが、古い魚を使う時は若干...