かますの干物の焼き方－グリル編
カマスは焼きすぎると堅くなってしまいます。 短時間で強火で焼くのをオススメします。 ●強火で焼くためのポイント １...
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かれいの干物の焼き方－グリル編
１．解凍してから焼いて下さい。 ※冷凍庫からだして３０分もすれば解凍されます。 ２．火加減は中火～やや強い中...
塩もずくの食べ方。 塩抜きから→三杯酢の作り方まで
普段、もずくと言うと、カップに入っていて、開けてスルッと食べるイメージですが元来もずくってこうやって食べます。 今回は...
新巻鮭のさばき方
解凍から約３時間。 半解凍の状態（身を触ってちょっと柔らかくなった状態）で捌いてください。 完全に解凍された状態ですと、糊の...
板わかめの食べ方と保管方法
美味し食べる方法はただ1つ。 細かくしてご飯にかけるだけです。 『味噌汁とかに入れたい！』と言う気持...
いぎすの作り方
いぎす草です。 このままでは食べれませんので、 調理していきましょう！！ まずは、軽く水洗いをしま...
干物の焼きの根本的な疑問を晴らしたい。
根本的な疑問：干物はどちらから焼くべきか？ と、 なぜ、火で焼かないといけないか？ を実験してみました。 問題1：どち...
めかぶとがごめ昆布のヌルヌルお吸い物
めかぶはある程度小さくして、お椀に入れます。 がごめ昆布もこんな感じで入れます。 【ふりだし...
お作法通りに魚を食べる－あじの干物編
１．『上身』を食べます。 ２．骨を取ります。 ３．『下身』を食べます。 ４．残した物を頭で隠し、皿の左上にまとめます。 ...