先日、千葉の友人からハマグリを頂いたんです。
ハマグリだけでも美味しいのですが、開きアジを相方にしてやると、良いです。
少し焦げ目をつけ焼き上げると、表面がさっくりとした食感になり、口が変わって良い感じに食が進みます。
（海鮮でも牛肉でも）バーベキューって、弾力のある食感の食べ物が多いので、サクッとした食感があるとウレシイです。
せっかくなので、ハマグリの美味しい焼き方を試して見ました。
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美味しい焼き方
第３位 スタンダードに網で焼く。
焼く前に、黒い所を包丁で落としてやると、バカッと開かないので汁がこぼれません。
口が少し開いたら、汁がこぼれないようにトングで掴んでひっくり返して少し焼いてやると、貝柱が綺麗にとれます。
第２位 ご家庭の両面グリルで焼く
ハマグリは、両方から同時に火を通すのが、美味しく焼くポイントなので、家で焼くならコレが１番カンタンです。
第１位
アルミホイルで包んで、炭の中に放り込む。
ハマグリは高温＋短時間で焼くのが１番美味しいです。
アルミホイルで包んでいるので、汁もこぼれません。
七輪・炭がなければ、ガスコンロの火に直置きで焼くのがおすすめです。
しっとり焼き上がって、醤油やたれを付けなくてもそのままの塩分で美味しいです。
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