干物市場ドッコム−干物レシピブログ

鯛飯の作り方（連子鯛の開き編）

れんこ鯛で鯛飯を作ってみました。あくまで我流なので、参考までに、、、、皮に小さいウロコが付いているかも知れないので、まず...

連子鯛を日本酒で　ちびりちびり　とやりながら、、、一通り楽しんだら、、残った骨・頭をを鍋に入れ火にかけ、沸騰→弱...

１．『上身』を食べます。２．骨を取ります。３．『下身』を食べます。４．残した物を頭で隠し、皿の左上にまとめま...

ハタハタの一夜干しです。解凍しておきます。胸びれをちょいと持ち上げて、、、頭を切ります。こんな感じです。...

サバの開きは大きいので、「どうやって焼くの？」と言われますが、普通に焼いて下さい。我が家のＩＨグリルでは　１２分で焼けます。...

他店ののどぐろの干物をインターネットで買ってみました。炭はいつも通りこんな感じ。干物焼きの基本通り、・解...

2016/5/25 上乾物

表裏　20秒ずつ焼いて下さい。いっぺんにたくさん焼くと大変な事になります。以上です。勝負は一瞬です。まずは2...

2016/5/25 上乾物

コンロやフライパンでの焼き方はこちらからどうぞ→笹ガレイ白連干しの焼き方(ご家庭編) 表裏　20秒ずつ焼いて下さい。カ...

１．『上身』を食べます。２．骨を取ります。３．『下身』を食べます。４．残した物を頭で隠し、皿の左上にまとめます。 ...

日本に古くから伝わる「お作法」。その起源は戦国武将が心を落ち着かせるために作った物だと言われています。美しい所作で、美味しい...