笹がれい白連干しを切って、炒めて、ご飯と一緒に炊きます。
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材料：
●笹がれい白連干し・・・・4枚（約30g）
●ご飯・・・1合
●塩・・・少々
1．笹がれい白連干しの頭と尻尾を取り除いて、身の部分を一口サイズに切ります。
※笹がれい白連干しは骨が硬くないので取り除かなくてもOKです。
2．フライパンで香ばしい香りが出るまで炒めます。
ご飯を入れ目盛りまで水を入れて、炒めた笹がれい・塩を入れ、炊けば完成です。
ちなみに、、、、瀬戸内海の【でびらかれい】・【でべらかれい】と見た目が似てますが、【でびらかれい】の標準和名はタマガンゾウビラメ。
笹かれい（標準和名：ヤナギムシガレイ） 種類が違いますが、製造方法が一緒のなので、同じと考えても良いです。
笹かれいの方が、味がよく骨が柔らかいので、一般的には美味しいとされています。
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