あじ | ページ 2 | 干物市場ドッコム−干物レシピブログ

アジの干物の「湯煮」

「湯煮」とは文字通り魚をお湯で煮るだけの調理法です。上田勝彦氏のウエカツレシピを参考にさせて頂きました。

ポルトガル料理のレシピ本を参考に作りました。たっぷりの湯ではなく、ひたひたに浸かるかるくらいの水量で10分ゆでることがポイントで...

焼きたてのアジの干物を出汁につけ込む事によって食べやすくなります。また、焼き魚は時間が経つと味が劣化しますが、長く楽します。小食の方...

干物＋電子レンジなので、20分以内に完成するスピードレシピです。 500Wのレンジで100gあたり100秒加熱します。あじ100g+調...

干物＋電子レンジなので、20分以内に完成するスピードレシピです。 500Wのレンジで100gあたり70秒加熱します。あじ100g+調味...

アジの脂のうまみと三つ葉の香りと食感の相性が良いです。

フライパンでアジの干物を焼く方法をご紹介いたします。 ●頭は取る ●火加減：弱い中火 ●焼き時間：約15分...

アジの干物を頭をつけたままフライパンで焼く方法を、ご紹介いたします。 ●火加減：弱い中火 ●焼き時間：約15...

アジの干物を作ります。 1尾約140gです。魚をさばくうろこ・ぜいご（しっぽ近くのギザギザした部分）をとります。エ...

ごま油がアクセントになって、良いお酒のアテになります。シンプルな料理なので干物の良し悪し完成度が変わります。新鮮で脂ののった...