電子レンジでカンタン！ あじの一夜干しで作る【アジの酒蒸し】－1
干物＋電子レンジなので、20分以内に完成するスピードレシピです。 凍ったままのアジの干物にお酒を入れて500Wのレ...
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カマスの一夜干しで作る【かますのムニエル】
先に身側を焼き皮にバターをかけながら焼き上げます。
『湯煮』と『普通に焼いた』開きアジを食べ比べる
干物を湯煮で加工して本当に美味しいのか？湯煮のアジの開きと、グリルで焼いたアジの開きと食べ比べてみました。
アジの干物の「湯煮」
「湯煮」とは文字通り魚をお湯で煮るだけの調理法です。上田勝彦氏のウエカツレシピを参考にさせて頂きました。
あじの一夜干しで作る【ポルトガル風湯煮】
ポルトガル料理のレシピ本を参考に作りました。 たっぷりの湯ではなく、ひたひたに浸かるかるくらいの水量で10分ゆでることがポイントで...
あじの一夜干しで作る【焼き浸し】
焼きたてのアジの干物を出汁につけ込む事によって食べやすくなります。また、焼き魚は時間が経つと味が劣化しますが、長く楽します。小食の方...
あじの一夜干しで作る【アジの海苔和え】
アジの脂のうまみと三つ葉の香りと食感の相性が良いです。
真いわしの一夜干しで作る【オイルサーディン】
真いわしをオイルで煮込みます。
カマスの一夜干しで作る【かますの天ぷら】
カマスの柔らかく上品な甘みが特徴の身とサクサクの衣の相性がすごくイイです。 カマスを一口サイズに切り、衣をつけ...