材料：（１～2人前）
あなごの干物110g ・・・・・・ １袋
醤油 ・・・・・・・・・・・・・ ８５cc
お酒 ・・・・・・・・・・・・・ ２５cc
みりん・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ７０cc
砂糖 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ４５g
1．アナゴは解凍しておきます。
2．酒・みりんを先にわかします。
3．醤油砂糖入れて混ぜます。
4．煮立ったら弱火にして、あなごを入れます。
5．おとし蓋をして、時々煮汁をかけながら約10分煮ます。
6．アナゴは火が通り過ぎると固くなるので、ここで引き上げます。
7．細かい泡が出るまで煮詰めます。
煮詰まったら、アナゴをたれにくぐらせ、ご飯にのせて完成です。
残ったタレは残しておいて、次回使うともっと美味しい蒲焼丼が作れます。
カレイの煮物等に使ってもイイです。
カこの蒲焼きにしたアナゴを使った卵とじ丼もオススメです。
