レシピ | ページ 13 | 干物市場ドッコム−干物レシピブログ

干物の焼きの根本的な疑問を晴らしたい。

根本的な疑問：干物はどちらから焼くべきか？　と、　なぜ、火で焼かないといけないか？　を実験してみました。問題1：どち...

めかぶはある程度小さくして、お椀に入れます。がごめ昆布もこんな感じで入れます。【ふりだし...

れんこ鯛で鯛飯を作ってみました。あくまで我流なので、参考までに、、、、皮に小さいウロコが付いているかも知れないので、まず...

連子鯛を日本酒で　ちびりちびり　とやりながら、、、一通り楽しんだら、、残った骨・頭をを鍋に入れ火にかけ、沸騰→弱...

ハタハタの一夜干しです。解凍しておきます。胸びれをちょいと持ち上げて、、、頭を切ります。こんな感じです。...

サバの開きは大きいので、「どうやって焼くの？」と言われますが、普通に焼いて下さい。我が家のＩＨグリルでは　１２分で焼けます。...

他店ののどぐろの干物をインターネットで買ってみました。炭はいつも通りこんな感じ。干物焼きの基本通り、・解...

焼き魚の名脇役と言えば大根おろし。おいしいけど、摺りおろすのが　めんどくさい。どうすれば楽チンで美味しく食べられるのか？ ...

焼き魚の名脇役と言えば大根おろし。コレさえ有れば、味に変化が出て干物がさらに楽しめます。しかし、大根を切って、皮をむいて、黙...

料理屋で焼き魚を注文すると、「はじかみ」がついてきます。パセリと肩を並べる、食べてもらえないワキ役食品なのですが、ワ...