辛さと甘みが絶妙。ご飯でもお酒でもススム一品です。
真いわしの頭と内臓を取って、約10分煮て作ります。
材料：
●マイワシの一夜干し・・・・3～4尾
●にんにくチューブ 2cm（5g）（1/2片分）
●しょうがチューブ 2cm（5g）（1/2片分）
合わせ調味料
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1
酒 大さじ1
豆板醤 小さじ0.5(2g)
1．いわしは頭・内臓をとり、腹の中を水洗いし、水けをとります。
フライパンにサラダ油を熱し にんにく・しょうがを入れて中火で炒め香りが立ったら、
いわしを加えます。
焼き色がついたら返して同様に焼き、にんにく、しょうがを取り出し、合わせ調味料を再び混ぜて加える。
ときどきフライパンを傾け、煮汁をすくっていわしにかけながら煮ます。
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