バターの甘さでまろやかな味が美味しいイワシのバターレモンパスタです。
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材料(2人前)：
●真いわし 4尾
●酢 少々
●サラダ油：小さじ1
●レモン 1個
●バター 20g
●黒コショウ 適量
●パスタ 200g
●パスタの調味料
・お酒 大さじ1
・醤油 大さじ1
・黒コショウ 適量
作り方
1．イワシに酢を振っておきます。
2．レモンを絞り、絞った後のレモンは輪切りにします。
2．サラダ油を引いてやや弱い中火で約5分焼きます。
3．裏面も約5分焼きます。
4．余分なイワシの脂を拭きます。
5．輪切りのレモン・バターを細かくして入れ、レモン汁を入れ、バターが溶けたら、黒コショウをふってイワシは完成です。
バターとレモンのおかげでイワシのえぐみが消えてまろやかな味に仕上がります。
イワシを別皿に移し、バターソースは残しておきます。
6．同時進行で茹でたパスタがゆだったら、フライパンに入れ、お酒・醤油を入れます。
完成です。
コショウは多くても良いです。
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