干物はグリルで焼くのが良いのか？ フライパンで焼くのが良いのか？ 油は引いた方が良いのか？
焼いて、食べてみました。今回はウルメイワシの干物です。
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それぞれの焼き方は下記のリンクから飛んで下さい。
○グリルで焼く
○炭火で焼く
○オリーブオイルで焼く
○フライパンで焼く
うん。ウマイです！！
オリーブオイルがウルメイワシの味の”カド”をとって食べやすくなります。
そして、オリーブオイルが味にボリュームを出すので、イワシが苦手が方にもオススメです。
次にグリルで焼いたウルメイワシです。
ウルメにほどよい焦げ目がついているので、ウルメの甘さと、苦みがウマイ具合にバランスを取ってます。
最後にフライパンです。
キレイに焼けます。キレイな味です。しかし、キレイ過ぎて味に変化がないので、少しつまらないかな？と言うのが感想です。
オリーブオイル
・後始末の簡単さ→○
・味→◎
オイルを使った分、チョット洗いがめんどくさいが、まあ少しの事。
とにかく味にボリュームがでて、とても好きな焼き方なので、オススメです。
フライパン
・後始末の簡単さ→◎
・味→○
焦げ目がつけば、もっと美味しくなると思いますが、そんなに遜色ない美味で、洗うのがかんたんなので、悪くない焼き方だと思います。
グリル
・後始末の簡単さ→△
・味→◎
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