のどぐろの干物はグリルで焼くのが良いのか？ フライパンで焼くのが良いのか？ 油は引いた方が良いのか？
焼いて、食べてみました。今回はのどぐろの干物です。
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それぞれの焼き方は下記のリンクから飛んで下さい。
○グリルで焼く
○七輪で焼く
○オリーブオイルで焼く
○フライパンで焼く
グリル
・味→◎
・後始末の簡単さ→△
まあ、洗いのめんどくささが難点ですが、外はパリっ。中はふわっ。安定の美味さです。
オリーブオイル
・後始末の簡単さ→○
・味→◎
オイルを使った分、チョット洗いがめんどくさいが、まあ少しの事。
元々ボリュームのある味ののどぐろ。
さらに味にボリュームがでるので、
ウルメイワシやアジのオリーブオイル焼きと比べると
好き嫌いがあるかも知れません。
フライパン
・後始末の簡単さ→◎
・味→○
焦げ目がつけば、もっと美味しくなると思いますが、そんなに遜色ない美味さで、洗うのがかんたんなので、悪くない焼き方だと思います。
七輪
・味→◎
・後始末の簡単さ→×
もうね、美味さが違います。調理器具が進化して、調理が簡単になればなるほど、美味しさが無くなるね～。とご年配のお客様に教えて頂きましたが、その通りです。手間がかかる分、それでももう一度焼きたい・食べたい。と思わせるほどの説得力があります。
今日もごちそうさまでした。
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