イワシのとれる時期になりました。バターの甘さでまろやかな味が美味しいバターレモン焼きです。
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材料：
●真いわし 4尾
●酢 少々
●サラダ油：小さじ1
●レモン 1個
●バター 20g
●黒コショウ 適量
作り方
1．イワシに酢を振っておきます。
2．レモンを絞り、絞った後のレモンは輪切りにします。
2．サラダ油を引いてやや弱い中火で約5分焼きます。
3．裏面も約5分焼きます。
4．余分なイワシの脂を拭きます。
5．輪切りのレモン・バターを細かくして入れ、レモン汁を入れ、バターが溶けたら、黒コショウをふって完成です。
バターとレモンのおかげでイワシのえぐみが消えてまろやかな味に仕上がります。
パスタにしても美味しいです。
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