干物＋電子レンジなので、20分以内に完成するスピードレシピです。
500Wのレンジで100gあたり3分加熱します。
連子鯛（200g）6分間チンします。
※冷凍のまま作るなら1.3倍（8分）加熱します。
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材料： ●連子鯛 1尾（200g） ●生姜 約10g
○調味料
・日本酒 大さじ２
・醤油 大さじ２
・みりん 大さじ２
・お酒 大さじ２
・砂糖 大さじ２
・水 30cc
作り方1．生姜は半分を煮る用にぶつ切り。
残りは飾り用に千切りしておきます。
作り方2．煮汁の調味料を作る
日本酒 大さじ２
醤油 大さじ２
みりん 大さじ２
お酒 大さじ２
砂糖 大さじ２
水 30cc
を皿に入れ、500wで1分間加熱し暖め、砂糖が溶けるまで混ぜます。
※ちなみに、ご飯にあうコッテリタイプです。
作り方3．表を500wで3分加熱する。
生姜・鯛を入れラップし、500wで3分加熱します。
作り方4．裏も500wで3分加熱する。
ひっくり返して 500wで3分 加熱して完成です。
念のため中の温度を測ってみました。
写真は55℃ですが、余熱で火が通るのでこれくらいでイイと思います。
※魚のタンパク質は60℃で固まります。
（100℃位の）高い温度になると身が固くなるので、加熱しすぎに注意です。
作り方5．煮汁を煮詰める。
鯛を取り出し、ラップをせず500wで約5～8分加熱します。
泡のぶくぶく加減・まったり加減を見て判断して下さい。
千切り生姜・彩りの三つ葉をを飾って、完成です。
20分以内に完成するスピードレシピです。
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